Bir alışkanlığı kazanmak veya kötü bir alışkanlıktan kurtulmak için insan zihninin ve bedeninin ihtiyaç duyduğu sürenin 21 gün olduğu bilimsel ve psikolojik çevrelerce sıkça kabul gören bir gerçektir. Kısa süreli şok diyetler vücuttaki ödemi atsa da, köklü bir değişim ve hücresel düzeyde bir yenilenme için daha uzun soluklu bir disipline ihtiyaç duyulur. İşte bu noktada, şekersiz ve işlenmiş gıdasız bir yaşamın provası niteliğindeki bu uzun program devreye girer.