ANTALYA, (DHA) - Akdeniz Üniversitesi'nde Fenilketonüri Hastalığına (PKU) sahip çocuklar ve ailelerine düşük proteinli ürünlerle tarif uygulamaları yapılarak günlük hayata uyarlanabilir beslenme önerileri sunuldu.

Akdeniz Üniversitesi'nde, Gençlik ve Spor Bakanlığı'nın 'Gönüllüyüz Biz' projesi kapsamında desteklenen 'PKU Dostu Mutfak: Düşük Proteinli Beslenme İçin Uygulamalı Eğitim Projesi' gerçekleştirildi. Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi ve Proje Koordinatörü Doç. Dr. Adem Arman öncülüğünde düzenlenen etkinlikte, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ile Çocuk Metabolizma Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ayşe Ergül Bozacı'nın katkılarıyla PKU'lu çocuklar ve ailelerine yönelik uygulamalı mutfak atölyesi yapıldı.

GÜVENLİ MUTFAK UYGULAMALARI

Gastronomi Bölümü uygulama mutfaklarında gerçekleştirilen atölyede, düşük proteinli ürünler kullanılarak pasta ve hamburger yapımı uygulamalı olarak gösterildi. Etkinlik boyunca katılımcılara, düşük proteinli beslenmenin günlük hayatta nasıl uygulanabileceği, ürün seçimi, pişirme teknikleri ve güvenli mutfak uygulamaları hakkında bilgi verildi.

GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİ GÖNÜLLÜ GÖREV ALDI

Atölye çalışmasına, Akdeniz Üniversitesi Hastanesi Başhekimi Prof. Dr. Yıldıray Çete, Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yeşim Şenol, Toplumsal Duyarlılık ve Katkı Projeleri Koordinatörü Prof. Dr. Gül Coşkun Değirmen ve Akdeniz Üniversitesi Hastanesi Başmüdürü Hatice Yavuz Yüce de katılarak destek verdi. Etkinlikte gönüllü görev alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, uygulamalı eğitim sürecine aktif katkı sundu.

PKU'DA ERKEN TANI VE TAKİP VURGUSU

Toplumsal katkının güzel bir örneğinin sunulduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Yıldıray Çete, “Fenilketonüri Hastalığı, erken dönemde topuk kanı ile tanı alındığında çocukların tamamen normal bir hayat süren, tanı aşamasından sonra diyetine dikkat eden tamamen normal giden bir sürece girmiş oluyor. Eğer aileler, erken dönemde topuk kanı baktırmayıp bu çocuklarımıza tanı konulamazsa maalesef bu çocuklar engelli bireyler oluyor.” dedi.

AİLELERİN BİLİNÇLENMESİ ÖNEMLİ

Prof. Dr. Yeşim Şenol, “Burada Tıp Fakültesi ve Gastronomi Bölümü ortak iş birliği içerisinde toplum sağlığı açısından çok önemli bir konu üzerinde Pediatri Anabilim Dalı öğretim üyemiz ile birlikte bir mutfak yapıyoruz.” dedi.

BİR DAMLA TOPUK KANIYLA TEŞHİS

Doç. Dr. Ayşe Ergül Bozacı, “Bir damla topuk kanıyla sağlanabilen Fenilketonüri Hastalığının mutfak atölyesini düzenledik. Çocuklarımızın maalesef beyninde tedavi edilmezse eğer ciddi engellilik yaratabilen arızalar meydana geliyor.” dedi.

PROTEİNLİ ÜRÜN TÜKETEMİYORLAR

Doç. Dr. Bozacı, “Bu çocuklarımız tüm proteinli ürünleri tüketemiyorlar. Normal yumurta, balık, tavuk, normal undan yapılmış ekmekler, kuru bakliyatlar, bunların hiçbirisini maalesef tüketemiyorlar.” şeklinde konuştu.

TORUNU İÇİN ATÖLYEYE KATILDI

Torunu için atölyeye katılan Gülsen Güvenç, “Torunum 10 yaşında. Çok mutluyum. Ona bir şey yaptığım, sevdirebildiğim ve yedirebildiğim için mutluyum.” ifadelerini kullandı.