Beyaz çikolata, diğer çikolata çeşitlerinden, özellikle sütlü ve bitter çikolatadan farklı bir yapıya sahiptir. Beyaz çikolatanın temel bileşenleri arasında kakao katı maddesi yer almaz. Bunun yerine, beyaz çikolata, kakao yağı, süt tozu, şeker ve vanilin gibi tatlandırıcılar içerir. Bu da beyaz çikolatayı diğer çikolatalardan ayıran en belirgin farktır.