Süt buzdolabında saklanıyor olsa bile kısa süre içerisinde bozulmaya başlar. Süt bozulduğu zaman kullanılmaz hale gelir. Tadı ve kokusu değişen süt çöpe atılıyor. Sütün çöpe atılmasını önlemek için kullanılabilecek bazı doğal yöntemler ile sütü daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

Sütün çöpe atılmasını önlemenin püf noktası sayılan doğal yöntemler sayesinde süt masrafını büyük ölçüde azaltabilirsiniz. Sütün çöpe gitmesini önlemenin püf noktası olarak karşımıza çıkan doğal yöntemler ve pratik bilgiler şu şekilde sıralanıyor:

  • Tuz eklemek: Kaya tuzu, bakterilerin çoğalmasını yavaşlatan doğal bir koruyucudur. Sütün içine az miktarda eklendiğinde mikroorganizmalar için elverişsiz bir ortam oluşur. Bu sayede sütün ekşime süresi uzar. Kullanılan tuz miktarı çok az olduğu için tadı belirgin biçimde değiştirmez. Özellikle kısa süreli saklamalarda etkili bir yöntemdir.

  • Karbonat kullanmak: Karbonat, sütün asidik yapısının hızlı artmasını engeller. Asit dengesi korunduğu için süt daha geç kesilir. Çok az miktar kullanılması önemlidir, aksi hâlde süt acımsı bir tat alabilir. Bu yöntem özellikle sıcak havalarda işe yarar. Karbonat geçici bir denge sağlayarak bozulmayı geciktirir.

  • Defne yaprağı eklemek: Defne yaprağı doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir. Sütün içine atıldığında bakteri faaliyetini baskılamaya yardımcı olur. Yaprağın önceden yıkanması hijyen açısından önemlidir. Süt içinde uzun süre bırakılmamalı, saklama sonunda çıkarılmalıdır. Aroması çok hafif olduğu için sütün tadını bozmaz.