İftar saati yaklaşırken telaşa son! Ramazan sofralarınızı saraylara yaraşır bir ziyafete dönüştürecek efsanevi bir menü ile karşınızdayız. Göze ve damağa hitap eden, yapımı sanıldığından çok daha kolay bu şahane tarifler haberimizde...

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

MALZEMELER

  • 3 adet orta boy kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan iri iri doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da iri parçalar halinde kesin. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Soğan ve sarımsakları hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
Kabakları tencereye ilave edip 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Pişen çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Ocağın altını kısıp çorbaya oda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra içine ince kıyılmış dereotunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve sıcak servis yapın.

DALYAN KÖFTE

MALZEMELER
Köftesi için:

  • 600 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber

İç harcı için:

  • 1 su bardağı haşlanmış garnitür (havuç ve bezelye)
  • 3 adet haşlanmış yumurta

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Köfte harcı için tüm malzemeleri derin bir kapta macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını yağlı kağıt üzerine serin ve dikdörtgen şeklinde açın. Garnitürü ve haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Yağlı kağıtla birlikte rulo haline sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz sıvı yağ sürün ve 200 derece fırında pişirin.

BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA

MALZEMELER

  • 1 paket fırın makarna
  • Beşamel sos için:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 3 su bardağı süt
    • Tuz, karabiber
    • Bir tutam muskat rendesi
  • Üzeri için:
    • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI
Makarnayı haşlayın ve süzün. Beşamel sosu hazırlayın ve sosu makarnaya karıştırın. Yağlanmış fırın kabına dökün, üstüne kaşar peynirini serpin ve 190 derecede pişirin.

CEVİZLİ TULUM PEYNİRLİ AKDENİZ SALATASI

MALZEMELER

  • Yarım paket Akdeniz yeşilliği
  • 10 adet çeri domates
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı tulum peyniri
  • Sos için:
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

HAZIRLANIŞI
Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Sosu hazırlayıp yeşilliklerin üzerine dökün ve harmanlayın.

EV YAPIMI SOĞUK BAKLAVA

MALZEMELER

  • 1 paket baklavalık yufka
  • 250 gram tereyağı
  • 2 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı
  • Şerbet için:
    • 3 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı su
    • 3 su bardağı süt
    • 1 paket sıvı krema

HAZIRLANIŞI
Şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Tereyağını eritip yufkaları tepsiye yerleştirin. Fırında pişirip şerbeti dökün ve soğutun.