Lokum gibi köfte pişirmek sandığınızdan daha kolay! İşte hem daha lezzetli hem de daha doyurucu köfteler hazırlamanızı sağlayacak o pratik aşçılık tüyosu… Bu yöntemle sofralarınızın yıldızı olacaksınız!

Köfte, Türk mutfağındaki en lezzetli ve en sevilen yemeklerdendir. Köfte pişirirken püf noktalarını bilmek gerekiyor. Köftenin pişirilme aşamasından önce hazırlık aşaması da büyük önem taşıyor. Özellikle köfte harcını hazırlamak gerçekten de büyük emek istiyor.

Doyurucu ve lezzetli köfte yapmak için bilmeniz gereken bazı bilgileri sizler için derledik. Bu bilgiler sayesinde pişireceğiniz köfteler çok daha lezzetli olacak.

MALZEMELER

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • ½ demet maydanoz
  • Biraz ekmek içi
  • ½ çay kaşığı köfte baharatı
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • Köfteleri kızartmak için yağ
  • 1 somun ekmek

TARİF

  1. Derin bir kaba soğanları rendeleyin.
  2. Üstüne yumurtayı, incecik kıyılmış maydanozları, rendelenmiş sarımsağı ve geri kalan tüm malzemeleri ilave edin.
  3. Köfte harcını iyice yoğurun.
  4. Elde ettiğiniz harcı buzdolabına alın ve ortalama 1 saat kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  6. Şekil verdiğiniz köfteleri tavada kızartın.
  7. Somun ekmeği ikiye bölün, ortasını kesip, köfteleri içine yerleştirin. İsterseniz ekmeğin içine domates ve yeşillik de ilave edebilirsiniz.

Not: Köftelerinizi zeytinyağı ile kızartırsanız daha lezzetli ve daha sağlıklı olacaktır. Varsa 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı eklemekte köftelerin çok daha lezzetli kızarmasını sağlar. Köfteleri kızartırken üzerlerine minik buz parçaları koymanız da köftelerin lokum gibi pişmesine yardımcı olacaktır.

KÖFTE HARCI NASIL HAZIRLANIR?

Nefis bir anne köftesi için köfte harcının hazırlık aşamaları;

Gerekli malzemeler:

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı galeta veya ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı köfte baharatı
  • Tuz

Anne köftesi yaparken harç hazırlığı:
Derin bir kaba soğan rendelenir. Üzerine yumurta, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, baharatlar, tuz, ekmek içi veya galeta unu eklenir. Güzelce yoğrulur. Pürüzsüz bir hale gelince köftemizi yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verip yapışmaz bir tavada kızartalım. Yanına patates ve biber kızartıp servis edebilirsiniz.