Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her öğünde tercih edilen kalem börek, çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla öne çıkıyor. Peki, evde kalem börek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte pratik kalem börek tarifi ve yapılışı.

KALEM BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

3 adet hazır yufka

200 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su

Kızartmak için sıvı yağ

KALEM BÖREK NASIL YAPILIR?

Kalem börek hazırlamak için öncelikle beyaz peynir bir kaseye alınarak ezilir. İnce ince doğranan maydanoz peynire eklenir ve iç harç karıştırılır.

Yufkalar tezgâha serilir ve önce dört eşit parçaya, ardından her parça uygun büyüklükte üçgenlere ayrılır. Sıvı yağ ve su ayrı bir kapta karıştırılarak yufkaların üzerine hafifçe sürülür.

Hazırlanan peynirli harç, üçgen yufkaların geniş kenarına yerleştirilir. Yufkanın kenarları içe katlanarak sıkıca sarılır ve uç kısmı suyla hafifçe ıslatılarak kapatılır. Böylece kızartma sırasında açılmayan, kalem şeklinde börekler hazırlanır.

Bir tavada sıvı yağ kızdırılır. Börekler, önceden ısıtılmış yağda kontrollü şekilde çevrilerek altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Fazla yağını bırakmaları için kâğıt havlu üzerine alınır.