Erbaa, Tokat’ın en bilinen ilçelerinden biridir ve pek çok yönüyle meşhurdur. En başta verimli toprakları sayesinde bağcılığıyla öne çıkar; üzümü ve ondan yapılan pekmezi, pestili ve kömesi hem yörede hem de ülke genelinde tanınır. Bunun yanında tütün üretimi uzun yıllar boyunca Erbaa ekonomisinin temel taşlarından biri olmuştur. Yöre mutfağı da ilçenin ününü artıran unsurlar arasındadır; keşkek, etli yemekler, erişte ve üzümden elde edilen ürünler sofraların vazgeçilmezidir.