Peynir, uzun yıllardır sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Özellikle eski kaşar gibi olgunlaştırılmış peynirler, yoğun aromaları ve sert yapılarıyla tercih edilmektedir. Ancak uzun süre bekletilen peynirlerde küf oluşumu kaçınılmaz olabilmektedir.

Bu durum birçok kişinin aklına şu soruyu getirmektedir: Eski kaşarın küfü yenir mi, yoksa sağlığa zarar verir mi? İşte bu sorunun detaylı cevabı ve eski kaşarın küflenmesiyle ilgili bilinmesi gerekenler…