Falafel, vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir alternatiftir. Temel malzemesi olan nohut, yüksek kaliteli bitkisel protein, lif, demir, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengindir, bu da onu vücut için oldukça faydalı kılar. Ayrıca, falafel, düşük kalorili bir yemek olmasının yanı sıra, gluten içermez ve süt ürünü barındırmaz, bu da çeşitli diyetlere uygun olmasını sağlar.