Gıda, beslenme ve metabolizma alanlarındaki bilimsel çalışmaların toplum sağlığına katkısını ve uygulanabilirliğini teşvik eden Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün 10’uncu yıl kazananı, Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü’nden Biyokimyager Maria Elsa Pando San Martin oldu. Bilim dünyasından ulusal ve uluslararası isimlerin katılımıyla İstanbul’da düzenlenen törende San Martin ödülünü Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker’in elinden aldı.

San Martin liderliğindeki proje, tarımsal bir yan ürün olan patates kabuklarını kullanarak, özellikle yutma güçlüğü çeken ileri yaştaki bireyler için ağızda hızla dağılan, yüksek emilime sahip yenilikçi bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi (film) geliştirdi. Ağızda hızla dağılan filmler 60 saniyeden kısa bir sürede eriyerek Vitamin B12'nin doğrudan emilimini ve sistemik dolaşıma katılmasını sağlıyor.

Murat Ülker, törende yaptığı konuşmada, “Kurucumuz Sabri Ülker’in hayatına baktığınızda, aslında çok net bir ilke görürsünüz: İnsana fayda sağlamak… Onun, ‘Başarının temelinde önce çalışmak, sonra dürüstlük, sonra da kalite gelir’ sözü, bizim iş yapış biçimimizin de temelini oluşturdu.” dedi.

Sabri Ülker Vakfı Başkanı Yahya Ülker de konuşmasında, “İçinde bulunduğumuz çağda, insanlığın karşı karşıya olduğu sorunlar giderek daha karmaşık hale geliyor. Gıda, beslenme, sürdürülebilirlik ve hayat kalitesi… İşte tam da bu yüzden bilime her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var.” ifadelerini kullandı.

2025 Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nü kazanan Dr. Maria Elsa Pando San Martin ise, ödül kazanan çalışmasının bilimsel bilginin insan hayatına doğrudan dokunan çözümlere dönüşebileceğini gösterdiğini dile getirdi. Projenin çevreye olan katkısının yanı sıra, ağızda eriyen filmlerin ana yapısının gıda sanayisinde atık olarak görülen patates kabuklarından üretildiği belirtiliyor. Bu yenilikçi yaklaşım, döngüsel ekonomi ve sürdürülebilir beslenme hedeflerine katkı sağlıyor.

San Martin’in çalışmaları, döngüsel ekonomi, biyoaktif bileşenler ve yenilikçi besin taşıyıcı sistemler üzerine yoğunlaşıyor. Kariyeri boyunca çok disiplinli projelerde araştırmacı ve proje lideri olarak görev alan San Martin, uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmış 10'dan fazla bilimsel makaleye sahip.