Gençlik ve Spor Bakanlığı bünyesinde faaliyet gösteren Ordu Gençlik Merkezince, Ordu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik "Ninemin Mutfağından Nesiller Arası Aktarım Projesi" hazırlandı.

Proje kapsamında yöresel yemek konusunda deneyim sahibi kişileri ziyaret eden öğrenciler, karalahana sarması ve çorbası, fırın fasulyesi, ısırgan yağlaşı ile pazı diblesini uygulamalı öğrendi. Altınordu ilçesi Kayabaşı Mahallesi'nde yaşayan 70 yaşındaki Havva Apaydın da öğrencilerle tarlada karalahana topladı. Karalahana sarması için kolları sıvayan öğrenciler, Apaydın'la kuzinede yemeğin iç malzemesini hazırladı. Apaydın, öğrencilere karalahananın sarılmasını ve pişirilmesini uygulamalı anlattı.

İl Gençlik ve Spor Müdürü Hakan Yüksel, AA muhabirine, gençlere yönelik sanatsal ve sportif faaliyetlerin yanında hayatlarını şekillendirecek çalışmalar da yaptıklarını söyledi. Yüksel, "Geçmişte büyüklerin yaptığı yemeklerin nesiller arası aktarımına katkı sunan faydalı bir çalışma yürütülüyor." dedi. Öğrencilerin büyüklerle bahçeye girip ürün topladığını ve geçmişin duygularını yaşadığını vurguladı.

Proje koordinatörü Gizem Demir, yaklaşık 2 aydır yürütülen projeyle Ordu'nun 5 noktasında yemekte uzmanlaşan teyzelerin öğrencilere bilgi aktardığını ifade etti. Demir, "Gençlere her şeyin et, tavuk, balıktan ibaret olmadığını, yeşillikle de birçok yemeğin bir araya gelebildiğini, Ordu'nun da bu konuda zirvede olan bir şehir olduğunu göstermek istedik." diye konuştu.

Öğrencilerden Ankaralı Alper Karataş, Ordu'daki yemeklerin kendisine farklı bir deneyim kattığını aktararak, "Burada toprağa dokunabilmek, bitkileri hissedebilmek güzeldi." dedi. Havva Apaydın da gençlerin bu yemekleri öğrenmek istemesinden mutluluk duyduğunu vurguladı.