Ramazanda, birbirinden lezzetli yemekler ve tatlılar sofraları süslüyor. Oruçların tutulduğu, her günün ibadetlerle taçlandığı bu mübarek ayda geleneksel lezzetler de sofralarda yerini alıyor. Türk mutfağının hafif ve sindirimi kolay geleneksel tatlısı güllaç da hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarda yerini alıyor. İftar sofralarında hazmı kolay ve hafif bir lezzet olarak yerini alan güllaç, uzmanlar tarafından da doğru tercih olarak gösteriliyor. Peki, güllaca gül suyu koyulur mu? En güzel güllaç tarifi hangisi? Güllaç nasıl yapılır? İşte, evde nefis güllaç yapmak isteyenler için pratik güllaç tarifi ve malzemeleri:

Güllaç Malzemeleri: Güllacın İçinde Neler Var?

Osmanlı saraylarında, yerli ve yabancı misafirlere ikram edilen geleneksel bir Türk tatlısı olan güllaç, şölen, düğün, kutlama ve eğlencelerde gül suyu ile tatlandırılır. Üzerine nar taneleri konularak ve özel gümüş tabaklarda servis edilen bir tatlıdır. İşte güllaç yapmak için gereken malzemeler:

  • 1,5 litre süt
  • 10 yaprak güllaç
  • Çekilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı doğal gül suyu
  • 2 su bardağı şeker

Güllaç yaparken, tatlıyı zenginleştirmek ve lezzetini artırmak için çeşitli malzemeler de kullanabilirsiniz. İşte güllaç üzerine konulabilecek bazı öneriler:

  • Ceviz: Genellikle üzerine serpilmiş çekilmiş ceviz ile servis edilir. Ceviz, tatlıya hoş bir doku ve zengin bir lezzet katar.
  • Nar: Nar taneleri, tatlı ve ekşi lezzetler katarken güllacın çekici bir görünüme sahip olmasını sağlar.
  • Fıstık: Fıstık, tatlıya ekstra bir çıtırtı ve lezzet katar.

Evde Güllaç Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir tencereye şeker ve süt ekleyin. Şeker tamamen eriyene dek yavaş yavaş karıştırın. Süt elinizi yakacak sıcaklığa ulaştığında altını kapatıp oda sıcaklığına ılıması için bekleyin. Sütün kaynak olmaması, güllaç yapraklarının hamur olmaması için önemlidir. Bu nedenle sütün el yakmayacak sıcaklıkta olmasına dikkat etmeniz gerekir.

Şimdi de bir tepsiye güllaç yaprağının parlak kısmı yukarı bakacak şekilde koyun. Ardından her bir güllaç yaprağı tamamen ıslanacak şekilde süt karışımını dökün. 5 kat güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrar edin. 5. kattan sonra şekerli süt karışımına bir de ceviz serpiştirin ve diğer yapraklar yine ıslatılarak dizmeye devam edin. Süt karışımından bir bardak kadar ayırmayı unutmayın. Buna tercihe göre, gül suyunu ekleyip tatlının üzerinde gezdirin. Tatlının dinlemesi ve güzel bir tada sahip olması için 3 saat kadar buzdolabına kaldırın.

Güllaç Nasıl Süslenir? Güllacın Üzerine Ne Koyulur?

Tatlı tabağınızı damak ve göz zevkinize göre seçeceğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ceviz, nar, yer fıstığı ya da belki de Antep fıstığı tercih edebilirsiniz. Süsleme için gül de tercih edebilir ya da üzerine tahin gezdirebilirsiniz.