Börülce, baklagiller familyasına ait bir bitki türüdür ve Akdeniz ikliminde yaygın olarak yetiştirilir. Börülce, ince uzun yeşil ya da mor renkte düz ve fasulye benzeri bir yapıya sahip bir bitkidir. Yemeklik olarak kullanılan börülce, besin değeri açısından oldukça zengindir. İçeriğinde yüksek miktarda protein, lif, vitamin ve mineral bulunur.