Maydanoz, Apiaceae familyasına ait olan ve bilimsel adı Petroselinum crispum olan bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz bölgesi olan maydanoz, günümüzde dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen ve kullanılan bir bitkidir. Yaprakları parlak yeşil renkte olup, kendine özgü hoş bir aromaya sahiptir. Hem yaprakları hem de sapları mutfaklarda taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.