Sarımsak hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen sağlık açısından birçok fayda sağlayan güçlü bir besindir. Çiğ sarımsak içeriğindeki allicin bileşeni sayesinde en yüksek besin değerine sahiptir ve bağışıklık sistemini destekleyici etkileriyle bilinir. Ancak çiğ halde tüketildiğinde tadı oldukça keskin olup mideye dokunabilir ve ağızda yoğun bir koku bırakabilir.