İnce tabanlı, İtalyan usulü çıtır bir pizza elde etmek için devasa pizza taşlarına veya yüksek dereceli fırınlara ihtiyaç yok. Zamanla yarışan akşam yemekleri için pratik tortilla pizza tarifi...

MALZEMELER (1 ADET BÜYÜK BOY PİZZA İÇİN)

2 adet lapa/tortilla ekmeği (Orta veya büyük boy)

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri (İki lavaşı birbirine yapıştırmak için)

1 yemek kaşığı domates salçası veya domates püresi

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı sarımsak tozu

1 yemek kaşığı ılık su (Kıvamı açmak için)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri

Dilimlenmiş sucuk, zeytin, mısır, mantar veya kapya biber (Arzuya göre)

ADIM ADIM YAPILIŞI VE ŞEFİN SIRLARI

Geniş bir tavayı (tercihen yapışmaz) kısık ateşte ısıtın. Tavanın tabanına ilk tortilla ekmeğini yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı peynir serpiştirin ve ikinci tortilla ekmeğini üzerine kapatın. Aradaki peynir eridikçe iki lavaşı birbirine kenetleyecek ve malzemenin ağırlığıyla bükülmeyen sağlam bir taban oluşturacaktır.

Salça, zeytinyağı, kekik, sarımsak tozu ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üstteki tortillanın yüzeyine bu pratik sosu kenarlarda yarım parmak pay bırakarak sürün.

Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri yayın. Peynirlerin üzerine dilediğiniz sucuk, zeytin ve mantar dilimlerini dizin.

Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve ateşi kısık-orta seviyeye getirin. Tavanın kapağı içerideki buharı hapsederek üstteki peynirleri ve sucukları eritirken, tavanın tabanı da alttaki tortillayı fırınlanmış gibi taş çıtırlığına ulaştıracaktır.