İzmir, verimli topraklarıyla tarımsal üretimde öne çıkan bir kenttir. Yıllık 1 milyon 900 ton civarında sebze üretilmektedir. Bu sebzelerin yaklaşık 325 bin tonunu kışlık türler oluşturmaktadır.

Üretim ağırlıklı olarak Torbalı, Bayındır, Tire, Menemen, Menderes ve Çeşme ilçelerinde gerçekleşmektedir. İzmir, 15 çeşit kışlık sebze yetiştirmektedir. Brokoli, kereviz, enginar ve ıspanak üretiminde birinci, karnabahar ve pırasa üretiminde ikinci, kırmızı pancar üretiminde ise üçüncü sırada yer almaktadır. Bu gücüyle İzmir, "kışlık sebze üretim üssü" olarak adlandırılmaktadır.

Üreticiler, hasada başlamış ve emeklerinin karşılığını toplamaktadır. İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, İç Anadolu'nun ardından İzmir'de kışlık sebze hasadına başlandığını ifade etti. Üretimin ihracata, iç pazara ve işlenmesi amacıyla sanayiye gittiğini söyleyen Şahin, "Hasat en keyiflisidir ve şu an kışlık sebzede hasat var. Çiftçi yorgunluğu birikmesine rağmen hasatta telaşlı şekilde ürününü toplar. Kışlık sebze tarlada hiç bekletilmeden traktörlerle işleme tesislerine ya da soğuk hava deposuna ulaştırılıyor." dedi.

Kış sebzelerinde sonbahar yağmurlarının, gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkının artmasının ürün gelişimini desteklediğini belirten Şahin, küresel iklim değişikliğinin İzmir'deki tarımsal faaliyetleri etkilediğine dikkat çekti. Son 20-30 günde yağışların gelmesi ve havaların soğumasıyla kış sebzelerinin toparlandığını, bu durumun da ürünlerin sıklaşmasına, sertleşmesine ve pazar değerinin artmasına sebep olduğunu kaydetti.

Üreticiler, damla sulama sistemi ile fidelerin ilk dikildiği dönemde su verdiklerini, yağışların artması ve havaların soğumasıyla sulamanın tamamen bırakıldığını ifade ettiler. Yağışların düşük olması ve havanın soğumasının gecikmesi hasadı 15 gün öteledi. Son 15 gün içerisinde hava sıcaklıklarının düşmesiyle ürünlerin toparlandığını ve kalitenin arttığını söylediler. Torbalı ilçesindeki üreticilerden Mehmet Kaynak, üretimin bol olduğunu ve kasım ayındaki yağmurla ürünün güzel bir seviyeye geldiğini belirtti.