Gaziantep'te, yöresel lezzetleri üreten girişimci Şahide Ulukök, KOSGEB desteğiyle yuvalama makinesi aldı. Glutensiz ve etsiz yuvalama üretimini seri hale getiren Ulukök, asırlık lezzeti teknolojiyle buluşturdu.

Ulukök, AA muhabirine yaptığı açıklamada, KOSGEB desteği sayesinde işletmesini büyüttüğünü ve 5 kadına istihdam sağladığı için mutlu olduğunu belirtti. Destek sayesinde aldığı makinelerle üretimlerini artırdığını dile getiren Ulukök, şöyle konuştu:

"İkinci makinemi KOSGEB desteğiyle aldım. İşlerimi büyüttüm ve geliştikçe yanımdaki hanımlara sağlanan istihdam da artmış oldu. İşletmemizdeki hanımlar şu anda ev bütçesine katkı sağlıyor. Dolayısıyla bizler de kendilerine destek oluyoruz. Şu anda 5 kadın ve ortağımla beraber 7 kişi çalışmaktayız."

Yuvalama yapmanın zaman aldığını ve zor olduğunu aktaran Ulukök, kadınlarla beraber meşakkatli bir iş yaptıklarını ifade etti.

"İşleri daha da kısaltmak için kombi fırını aldık."

Yuvalamanın birkaç aşamada üretildiğini dile getiren Ulukök, şöyle devam etti:

"Yoğurma makinesinde etle pirinci, baharatlarıyla buluşturup yoğurduktan sonra ikinci bir aşamaya geçiliyor. O aşamada yuvarlama aşamasıdır. Onun için de makinelerimiz mevcut. İşleri daha da kısaltmak için kombi fırını aldık. O fırında da buhar sistemiyle el değmeden hijyenik bir şekilde pişiriyoruz ve daha sonra soğutma sistemine geçiliyor. Biz sadece yuvalamayı yuvarlayıp bırakmıyoruz."

Ulukök, eskiden komşuların bir araya gelip yuvalama yaparken dertleştiklerini, şu anda teknolojik üretim yaparken bir yandan da çalışanlarına ablalık yaptığını belirtti:

"Onların sorunları varsa çözmeye çalışıyoruz. İşimiz sadece yuvalama değil."