Bu yıl teması "sürdürülebilirlik, eğitim ve deneyim" olarak belirlenen fuarda, kahve çekirdeklerinden kavurma ekipmanlarına, demleme ürünlerinden kakao, çay ve kahve makinelerine kadar geniş yelpazede ürünün ve markanın tanıtımı yapılıyor.

Bu yılın odak ülkesi Hindistan olan fuarın açılış konuşmasını, Hindistan Coffee Board Başkanı Dr. Ramya Mohan gerçekleştirdi. "Kahve sektörü hızlı büyüyen bir sektör olmaya başladı" diyen Coffex İstanbul kurucusu Niyazi Coşkunsoy, fuarda kahveye dair her şeyin olduğunu belirterek, "Her geçen gün kahve endüstrisi tüketimle beraber büyüyor. Bundan 4-5 sene evvel evlerde sadece Türk kahvesi makinesi varken, şu anda evlere otomatik kahve makineleri girmiş. İnsanlar çekirdek kahveden kendi kahvelerini yapacak konuma geldi. Kahve sektörü hızlı büyüyen bir sektör olmaya başladı." dedi.

Coşkunsoy, özellikle Kovid-19'dan sonra kahve tüketiminin arttığına dikkati çekerek, bununla birlikte ekipman, aksesuar ve kahve çekirdeği türlerinin sektördeki alanının genişlediğini söyledi. Fuara 100'den fazla firmanın katıldığını belirten Coşkunsoy, "Salona sektörün her noktasından markalar yerleştirdik. Buraya gelenler kahve kavurma makinesi, otomatik kahve makinesi ya da dünya kahvelerini bulabilir. Kahveseverler hem ağız tatlarını kahveyle geliştirmek hem kahve çeşitliliğini artırmak hem de bunun yapılışıyla ilgili kendilerini ve keyiflerini geliştirmek adına burayı muhakkak ziyaret etsin." diye konuştu.

Gaggia Milano Türkiye Üst Yöneticisi (CEO) Serhan Göçer de fuara 7 yıldır katıldıklarını, bu sene çeşitli atölyeler düzenleyeceklerini dile getirdi. Göçer, sektörün son yıllarda Türkiye'de gelişim gösterdiğine işaret ederek, "Özellikle yeni neslin kahveye olan ilgisi arttıkça bu iş ciddi şekilde potansiyelli şekilde büyümekte. Türkiye'deki çok ciddi iş yapan markaları göz ardı etmemek gerekiyor." ifadelerini kullandı.

Türk kahvesinin geçmişte önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Göçer, "Cumhuriyet Türkiyesi'nde çayla biz tanıştık. Tekrardan eski genimize dönüyoruz diyelim çünkü kahve olmazsa olmazımız. Bugün dünyada kahve içiliyorsa bunun en önemli sebebi Osmanlı'dır." dedi. Barista İslam Solun, Uganda kahvesinin Türkiye'de çok bilinmediğini ancak kalite seviyesinin yüksek olduğunu belirtti.

Coffex İstanbul 2025 etkinlikleri arasında, "Kahve Sektöründe Kadın Olmak", "Kahvede Sürdürülebilirlik", "Geri Dönüşüm Süreçleri" gibi seminerler yer alacak. Ayrıca, "Gölgede Yetiştirilen Kahve" adlı uluslararası festivallerde gösterilmiş kahve belgeseli ilk kez İstanbul'da izleyiciyle buluşacak. Fuarda, Türk kahvesini farklı stillerde pişirip ziyaretçilere ikram edecek isimler de bulunacak. Fuarda ayrıca, "Kahvede Suyun Önemi" başlıklı bir panel düzenlenecek.