Beslenmede ekmek, makarna, pirinç ve etin kalitesi büyük önem taşıyor. Diyetler kilo vermeye yardımcı olabilir ancak kalp sağlığı üzerindeki etkileri göz ardı edilmemeli.

Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu araştırmacıları, diyetlerin kalp sağlığı üzerindeki etkisini mercek altına aldı. Araştırmaya göre fark yaratan unsur, alınan kalorinin miktarı değil, besinlerin kalitesi.

Araştırma ne diyor?
Araştırmanın yazarı Prof. Zhiyuan Wu’ya göre:

“Son 20 yılda ABD’de düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetler kilo kontrolü ve metabolik sağlık için yaygın şekilde önerildi. Ancak kalp hastalığı riski üzerindeki etkileri net değildi.”

Çalışma, Journal of the American College of Cardiology’de yayımlandı. Wu’ya göre sonuçlar önemli bir miti çürüttü. Buna göre sadece karbonhidrat ya da yağ miktarını azaltmak tek başına yeterli değil, asıl önemli olan tüketilen besinlerin kalitesi.

Kalp için riskler
Daha önceki çalışmalar, şu besinleri içeren diyetlerin kalp hastalığı riskini azalttığını gösteriyordu: Tam tahıllar, meyve ve sebzeler, kuruyemiş ve baklagiller, zeytinyağı. Bu araştırmada ise yaklaşık 200 bin kişinin beslenme ve sağlık verileri incelendi.

Katılımcıların diyet türleri analiz edildi. Sağlıklı ve sağlıksız düşük karbonhidrat / düşük yağ diyetleri ayrıştırıldı. Kalp hastalığı gelişimi takip edildi. Kan örnekleri incelenerek risk göstergeleri ölçüldü. Araştırma şu bulguları ortaya koydu: Bitkisel ağırlıklı, yüksek kaliteli besinler içeren, rafine karbonhidratı az olan diyetler kalp hastalığı riskini azaltıyor.

Beyaz ekmek, rafine makarna ve pirinç gibi işlenmiş karbonhidratlar ile yüksek miktarda hayvansal yağ ve protein ise kalp hastalığı riskini artırıyor.

Sağlıklı diyet uygulayanlarda “iyi kolesterol” (HDL) daha yüksek, trigliseritler daha düşük çıktı. Araştırmanın ortak yazarı Prof. Qi Sun’a göre kalp hastalıklarını önlemek için katı diyet kısıtlamalarından ziyade, genel olarak sağlıklı bir beslenme modeli benimsenmeli.