1

Kayseri'nin Melikgazi ilçesinde gilaburu yani kırmızı altın hasadı başladı. Kilosu 70 ile 100 lira arasında alıcı bulan bu şifalı meyvenin tarladan bidonlara ve sofralara uzanan yolculuğu...

15 Ekim 2026 - 15:26 | Son Güncelleme: 15 Ekim 2026 - 15:26

2

Kayseri'de kentte kırmızı altın olarak adlandırılan ve yüksek miktarda C vitamini barındıran gilaburu meyvesinde imece usulü yürütülen rekor hasat dönemi başladı.

Böbrek taşı düşürmeye yardımcı ve doğal ağrı kesici özellikleri olduğu belirtilen gilaburu, Kayseri ve çevre illerde sıklıkla tüketiliyor. Hasat edilen ürünler temizlendikten sonra salamura olması için bidon ve şişelere dolduruluyor. Üzerlerine su eklenen meyveler olgunlaşması için karanlık alanlarda bekletiliyor ve yaklaşık 1 ay sonra tüketime hazır hale geliyor. Kentte kırmızı altın olarak adlandırılan gilaburu kış aylarında ise ezilip tatlandırılarak hem meyve suyu hem de sofralık olarak tüketiliyor.

3

MEŞRUBAT VE KOLA YERİNE MİSAFİRLERE GİLABURU SUYU İKRAM EDİLİYOR

Kayseri'nin Melikgazi ilçesi Gürpınar Mahallesi'nde gilaburu üretimi yapan Ahmet Ulu, hasadın kasım ayına kadar kesintisiz sürdüğünü belirtti. Hasadın tek tek elle koparılarak taneleri dökülmeden titizlikle yapıldığını aktaran Ulu, ürünleri kovalarda toplayıp sattıklarını söyledi.

Gilaburuların bidonlarda turşu gibi kurulduğunu vurgulayan Ulu, yaklaşık 1 ay suda bekletildikten sonra suyunun sıkılıp içilebildiğini ya da tane tane yenebildiğini dile getirdi. Rekoltenin bu sene çok güzel olduğunu belirten Ulu, geçen sene dondan dolayı ürün alamadıklarını ancak bu yıl verimin yüz güldürdüğünü aktardı. Hasadı genelde imece usulü yaptıklarını ve her gün komşularla toplanıp bir bahçeye gittiklerini ifade eden Ulu, Kayseri'de dini bayramlar başta olmak üzere özel günlerde gelen misafirlere gilaburu suyu sıkıp ikram ettiklerini, meşrubat veya kola ikram etmeyip bu doğal şifayı sunduklarını söyledi

4

KİLOSUNUN FİYATI 70 İLE 100 LİRA ARASINDA DEĞİŞİYOR

Meyvenin ekonomik getirisinin elma ve armut gibi diğer tarım ürünlerine kıyasla çok daha yüksek olduğunu ifade eden Ahmet Ulu, gilaburunun üreticiye güzel bir gelir sağladığını belirtti. Kilosunun fiyatının 70 ile 100 lira arasında satıldığını aktaran Ulu, ürünleri genelde fabrikaların ve işleyicilerin aldığını dile getirdi. Günlük topladıkları ürünlerin fabrikalara götürüldüğünü ve orada da suya koyulup sıkıldığını belirten Ulu, dalından ilk koparıldığında tadının çok acı olduğunu, bu acılığı kırmak için içenlerin içerisine bir miktar şeker ekleyebildiğini vurguladı.

5

BU SENE VERİM SEVİNDİRDİ: 5 KİLOLUK BİDONLAR 500 LİRAYA SATILIYOR

Bölgede gilaburu ticareti yapan Eyüp Gül ise elle tek tek toplanan ürünlere talebin çok yoğun olduğunu ifade etti. Diğer yıllara göre bu sene talebin katlandığını söyleyen Gül, hem toplamasını hem satışını yaptıklarını belirtti. Ürünleri toplayıp leğenlerde yıkadıktan sonra bidonlara koyup üzerine su ekleyerek muhafaza ettiklerini anlatan Gül, serin ve karanlık yerde saklanan gilaburunun çok uzun süre dayanabildiğini söyledi. Gül, 5 kiloluk bidonlarda gilaburunun 500 liradan satışa sunulduğunu aktardı.