Kontrfile, dünya mutfaklarında geniş yer bulan bir ettir fakat özellikle Avrupa ve Amerika mutfaklarında daha popüler kabul edilir. Fransız mutfağında sote ya da tereyağıyla kısa mühürleme tekniğiyle hazırlanır. Bu mutfakta etin doğal tadının korunmasına önem verilir. İtalyan mutfağında ise ızgara yöntemi öne çıkar. Baharat kullanımı sade tutulur ve etin dokusu ön planda bırakılır. Amerika mutfağında kontrfile genellikle kalın kesilerek yüksek ısıyla pişirilir. Dış yüzeyde belirgin bir kızarma oluşturulur.