Konya'nın Seydişehir ilçesinde, 2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Seydişehir leblebisi, altı kuşaktır aynı aile tarafından üretilmeye devam ediyor. Ailenin 30 yaşındaki temsilcisi Eyüp Şenarslan, babasından devraldığı mesleği sürdürerek 175 yıllık leblebi ocağını ayakta tutuyor.

Eyüp Şenarslan, mesleğe okul çıkışlarında babasına yardım ederek başladığını belirtirken, dükkanın sabah 08.00'de açılıp akşam 20.00'de kapandığını, günde yaklaşık 50 kilogram taze leblebi kavurduğunu ifade etti. Seydişehir leblebisinin coğrafi işaret almasının satışlara olumlu yansıdığını vurguladı.

Emekli olduktan sonra mesleği oğluna devreden Hulusi Şenarslan, leblebiciliğin geçmişten bugüne zorlu ama değerli bir emek olduğunu anlattı. Leblebi kavrulurken çıkan güzel kokunun yanı sıra, bir nohudun dört sefer ateşten geçtiğini ve iki ay emek çekildiğini belirtti. 1993'ten beri bu işi yaptığını söyleyen Hulusi Şenarslan, üniversiteyi bitirdikten sonra baba mesleğine sarıldığını ve emekli olduktan sonra oğluna devrettiğini ifade etti.

Ailenin kuşaktan kuşağa aktardığı bu gelenek, Seydişehir’in yüzyıllara dayanan leblebicilik kültürünü yaşatmaya devam ediyor.