Ülkemizin mutfağından mantının 6 hali: Kayseri'den Samsun'a mantı tarifi bakın nasıl değişiyor! Anadolu mutfağı, mantıyı sadece bir yemek değil, bir kültür göstergesi haline getiriyor. Kimi şehirde fırında pişiyor, kimi yerde cevizle süsleniyor, bazen de tavukla birleşiyor. Ortaya çıkan tablo ise ülkemizin zengin mutfak mirasının en leziz örneklerinden biri oluyor. Sizin için Türkiye'nin altı farklı mantı tarifini derledik!

  1. Adana – Gül Mantısı
    Adana mutfağında mantıya gül şekli verilir. Kızgın yağda kızartılan hamurların üzerine nohutlu ve salçalı sos dökülür. Görünümü kadar aromasıyla da öne çıkar.

  2. Sinop Mantısı
    Sinop mantısı, klasik mantıya göre daha büyük bohçalarla hazırlanır. Serviste ceviz mutlaka bulunur; bu özelliğiyle hem lezzet hem de görüntü açısından farklılaşır.

  3. İzmir Mantısı
    Ege usulü mantı kızartılarak hazırlanır. Kıyma ve pirinçli iç harcıyla çıtır bir dokusu vardır. Yoğurt ve sarımsaklı sosla birleşince tam bir Ege klasiğine dönüşür.

  4. Samsun Mantısı
    Kaynar suda haşlanan mantılar, tereyağlı sos ve bol cevizle servis edilir. Samsun mantısı, klasik mantının Karadeniz usulü yorumudur; ceviz detayıyla fark yaratır.

  5. Sivas – Hingel Mantısı
    Sivas’ın vazgeçilmezi hingel, Çerkez kökenli bir mantı türüdür. Kıymalı ya da patatesli olarak yapılabilir. Yoğurt ve salçalı sosla servis edilir; sade ama doyurucu lezzetiyle bilinir.

  6. Kayseri Mantısı
    Mantının kalbi sayılan Kayseri’de, hamurlar neredeyse iğne ucu kadar küçük açılır. Kıymalı iç harçla doldurulan mantılar haşlanır, üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sos dökülür. “Bir kaşığa kırk tane sığar” sözü, bu özenin simgesidir.