Türkiye genelinde 2025 yılı Mayıs ayında toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 2 düşerek 999 bin 348 ton olarak kayıtlara geçti. Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı veriler, süt ve süt ürünleri üretimindeki değişimlere ışık tutuyor.

Ocak-Mayıs dönemine ilişkin veriler ise yıllık bazda sınırlı bir artışa işaret ediyor. 2024’ün aynı dönemine kıyasla toplanan inek sütü miktarı yüzde 0,7 artarak 4 milyon 834 bin 761 tona ulaştı. Bu artış, aylık düşüşe rağmen yılın genelinde üretimin dengede kaldığını gösteriyor.

İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE YÜKSELİŞ

Mayıs ayında içme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,8 artarak 131 bin 232 ton seviyesine çıktı. Yılın ilk beş ayında ise içme sütü üretimi yüzde 3,8 oranında artış göstererek 706 bin 106 tona ulaştı.

YOĞURT VE İNEK PEYNİRİ ÜRETİMİNDE ARTIŞ DEVAM EDİYOR

Yoğurt üretimi, Mayıs ayında yıllık bazda yüzde 7,8 artarak 121 bin 555 ton seviyesine çıktı. Ocak-Mayıs döneminde ise üretim yüzde 4 oranında artarak 545 bin 32 tona ulaştı. İnek peyniri üretiminde de benzer bir yükseliş söz konusu. Mayıs ayında üretim yüzde 2,3 artışla 70 bin 477 tona çıkarken, yılın ilk beş ayında yüzde 1,2 artışla 348 bin 132 ton seviyesine geldi.

AYRAN, KEFİR VE TEREYAĞINDA ÇİFT HANELİ BÜYÜME

Süt ürünleri içinde ayran ve kefir üretimi, Mayıs ayında yüzde 11,9 oranında artarak 93 bin 544 tona yükseldi. Ocak-Mayıs döneminde ise yüzde 6,8’lik artışla 398 bin 353 tona ulaşıldı. Tereyağı ve sade yağ üretimi ise mayısta yüzde 22,6 artış göstererek 10 bin 980 tona çıktı. İlk beş ayda ise toplam üretim yüzde 9,9 yükselerek 49 bin 424 ton oldu.

SÜT TOPLAMA VE İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE AYLIK DALGALANMALAR

Nisan ayında 981 bin 30 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında yüzde 1,9 artışla 999 bin 348 tona yükseldi. Ancak bu artışa karşın içme sütü üretiminde düşüş yaşandı. Nisan ayında 142 bin 948 ton olan üretim, Mayıs’ta yüzde 8,2 azaldı.