Mayonez, dünya çapında farklı mutfaklarda yaygın olarak kullanılan ve yağ, yumurta sarısı, sirke ya da limon suyu gibi temel malzemelerle hazırlanan bir sostur. Ancak zamanla farklı tatlar ve besin ihtiyaçlarına göre çeşitli mayonez türleri geliştirilmiştir. Klasik mayonez, en yaygın olan ve en yoğun kıvama sahip türdür. Yağ ve yumurta sarısının birleşiminden elde edilen bu mayonez, oldukça kalori yüklüdür ve 1 yemek kaşığı klasik mayonez yaklaşık 90-100 kalori içerir. Düşük kalorili mayonez ise az yağ içeren veya yağsız yoğurt, sebze püreleri gibi alternatif bileşenlerle yapılır.