Sütlü tatlı sevenlerin favorileri arasında yer alan sakızlı muhallebi, hafif yapısı ve kendine özgü aromasıyla sofralara farklı bir lezzet katıyor. Damla sakızının hoş kokusunu süt ve vanilyanın yumuşak tadıyla buluşturan bu tatlı, hem günlük tatlı ihtiyacını karşılamak hem de misafir sofralarına şık bir alternatif hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Peki, evde sakızlı muhallebi nasıl yapılır? İşte tam kıvamında sakızlı muhallebi tarifi, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları.

SAKIZLI MUHALLEBİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilin

2 küçük parça damla sakızı

1 yemek kaşığı soğuk su (damla sakızını ezmek için, isteğe bağlı)

SAKIZLI MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?

  1. Damla sakızını hazırlayın

Damla sakızını kolayca ezebilmek için birkaç dakika dondurucuda bekletebilirsiniz. Ardından havanda iyice döverek toz haline getirin. Böylece muhallebinin içinde daha kolay çözünür ve aromasını tatlıya eşit şekilde verir.

  1. Kuru malzemeleri karıştırın

Bir tencereye un, mısır nişastası ve toz şekeri alın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra sütü azar azar ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

  1. Muhallebiyi pişirin

Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşmaya başladığında ezilmiş damla sakızını ekleyin. Kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

  1. Tereyağı ve vanilini ekleyin

Tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve vanilini ekleyerek karıştırın. Daha pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmek isterseniz muhallebiyi kısa süre mikserle çırpabilirsiniz.

  1. Kaselere paylaştırın

Hazırladığınız sakızlı muhallebiyi servis kaselerine veya kuplara paylaştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra oda sıcaklığında kısa süre bekletin ve buzdolabına kaldırın. En az 2-3 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

SAKIZLI MUHALLEBİNİN PÜF NOKTALARI

Damla sakızını ölçülü kullanın: Fazla miktarda damla sakızı tatlının aromasını ağırlaştırabilir. Küçük parçalarla başlayıp damak tadınıza göre ayarlayın.

Sütü azar azar ekleyin: Un ve nişastayı sütle yavaşça karıştırmak topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.

Sürekli karıştırın: Muhallebiyi pişirirken tencerenin dibinin tutmasını önlemek için karıştırmayı bırakmayın.

İyi soğutun: Muhallebi soğudukça kıvamını bulur ve damla sakızının aroması daha belirgin hale gelir.

Sunuma özen gösterin: Üzerine tarçın, Antep fıstığı veya ince çekilmiş fındık serperek servis edebilirsiniz.