Prof. Dr. Mustafa Tayar, Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi'nden, Kurban Bayramı'nda kesilen kurban etinin ilk 2 gün kahvaltıda yenmemesi gerektiğini belirtti. Gıdaların genellikle taze olarak tüketilmesi gerektiğini hatırlatan Tayar, kurban etinin kas halinde olduğu için sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Bu nedenle, kahvaltıyı 2 gün ertelemek gerektiğini vurguladı.

Prof. Dr. Tayar, bayram süresince yaklaşık 3,5 milyon hayvanın kurban edileceğini ve birçok ailenin sadece bu dönemde et tüketeceğini söyledi. Kurbanın, paylaşım ve insan sağlığı açısından önemli bir süreç olduğunu ekledi.

Kurban satın alırken hayvanın sağlıklı olmasının önemine dikkat çeken Tayar, veteriner hekimlerin hayvanların sağlık durumunu kontrol ettiğini belirtti. Kesim sonrası hayvanların insan sağlığına zarar vermemesi için gerekli kontrollerin yapıldığını ifade etti.

Kurban etinin hemen kahvaltıda yenmesinin yanlış bir gelenek olduğunu belirten Tayar, bunun sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayarak, mümkünse ciğer ve sakatatların tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, kurban kesiminin profesyonel kişiler tarafından yapılması gerektiğini dile getirdi. Kesimden sonra etlerin uygun şekilde saklanması ve paylaşılması gerektiğini belirtti.