UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesinde safran üretimi, bu yıl soğuk ve yağışlı havanın etkisiyle çiçeklenme artışına ve hasat süresinin uzamasına neden oldu. Safran hasadı, ekim-kasım aylarında devam ediyor ve bu yıl beklenenden yaklaşık 10 gün daha uzun sürmesi bekleniyor.

Ağustos ayında ekilen safran, boyu 15-30 santimetreye ulaştığında toplanıyor ve gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın bir şekilde kullanılıyor. Safranın birçok sağlık faydası bulunuyor; kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt ve bağışıklık sorunlarına iyi geliyor.

Safranbolu'nun Yukarıçiftlik köyünde üretim yapan İsmail Yılmaz, bu yıl verimden memnun olduklarını belirtti. Yılmaz, "Normalde safranı biz kasım ayının 10'u, 12-13'ü gibi biter diye bekliyorduk. Bu hafta çok güzel bir yağmur aldık. Yağmurdan sonra yeniden çiçeklenmeye başladı. İnşallah bir hafta, 10 gün daha bu çiçeklenme devam eder," dedi.

Geçen yıla göre daha yüksek üretim aldıklarını vurgulayan Yılmaz, sonbaharın serin ve yağmurlu geçmesinin verimi olumlu etkilediğini ifade etti. Bu yıl safranın kilogram fiyatı 600 bin lira olarak belirlendi. Yılmaz, safran tarlalarına olan ilginin arttığını ve bölgeye gelen ziyaretçilerin çoğunun ürün satın almak ya da tarlalarda fotoğraf çekmek için geldiğini aktardı.

Safranbolu'nun safran üretimiyle adını daha fazla duyurmaya başladığını belirten Yılmaz, "Basın sağ olsun, bu işe çok sahip çıktı. Safranbolu'nun safran ürettiğini dünyaya duyurdu. Şimdi Türkiye'nin birçok yerinde safran üretilmeye başlanıyor," şeklinde konuştu.