Sarımsak, geçmiş çağlardan bu yana, bazı olumlu etkilerle ilişkilendirildiğinden pek çok kültürde kendisine yer bulmakta ve insanlar tarafından tüketilmektedir. Bu yaygın kullanım, bilim insanlarının ilgisini çektiği için sarımsağın faydaları özelinde çeşitli araştırmalar yapılmıştır. Sarımsağın içeriğindeki çeşitli bileşiklerin insan sağlığı üzerindeki olası etkileri uzun yıllardır araştırmaların konusu olmaktadır. Bu yazımızda hem akademik çalışmalardan hem de halk arasında sarımsağa atfedilen bazı özelliklerin bilimsel açıdan yeterince desteklenmediğinden bahsedeceğiz.

Sarımsak Hakkında
Sarımsak, Latince adıyla Allium sativum, aslında soğanların dahil olduğu Allium cinsine ait bir türdür. Bizlerin de bildiği en yakın akrabaları soğan, arpacık soğanı ve frenk soğanıdır. Çok yıllık bir bitki olsa da göreli olarak soğuk havaları tercih ettiğinden genellikle ekim-mart döneminde ekilir ve mayıs-eylül döneminde toplanır. Depolanması için çürümemesi adına kurutulması gerekir.

Sarımsak, olası biyolojik etkilerinin önemli bir kısmını allicin adı verilen bir organosülfür bileşenine borçludur. Allicin, sarımsak ezildiğinde veya kesildiğinde ortaya çıkar ve kısa süre içinde bozunur. Yani taze bir şekilde tüketildiğinde sağlığa çok daha faydalıdır, ne yazık ki zaman geçtikçe bu etkisi önemli ölçüde azalır.

Elbette ki sarımsağın faydaları sadece allicin kaynaklı değildir. Diallyl disulfide ve s-allyl cysteine bileşenlerinin de sağlığa olan katkıları bilinmektedir.

Sarımsağın vücut üzerindeki olası olumlu etkilerini kapsayan çeşitli araştırmalar yapılmıştır. Bunlardan bazıları sarımsağın faydalarını gözler önüne sererken bazıları yaygın olarak bilinenlerin aslında o kadar da açık ya da doğru olmadığını göstermektedir. Bu nedenle sarımsağın faydaları hakkında bazı bilgiler fazlaca abartılmış olup bazı bilgiler tamamen hatalıdır.

Soğuk Algınlığı Gibi Hastalıklarda Yardımcıdır
2018 yılında yayımlanan bir çalışmada, günde 2.56 gram sarımsak özü tüketen grubun soğuk algınlığı veya grip olarak geçirdiği günler, diğer gruba kıyasla %61 oranında daha az geçirdiği görülmüştür.

Yüksek Tansiyonu Düşürmeye Yardımcıdır
2013 yılında yayımlanan bir çalışmada, sarımsak tabletleri verilen hasta gruplarında, tansiyonda düşme gözlemlenmiştir.

Kolesterol Seviyelerinin Düzenlenmesine Destek Olur
Sarımsak, yüksek kolesterol hastalarında toplam kolesterol ve LDL (kötü) kolesterol seviyesinin düşmesini desteklemektedir. Ancak etkileri çok büyük değildir ve bu konudaki araştırmalar tartışmalıdır.

Alzheimer ve Demansı Önleyen Antioksidanlar İçerir
Sarımsak, antioksidanlar içermekte ve bu sayede alzheimer ve demans gibi hastalıklara pozitif katkıda bulunabilir.

Mide Rahatsızlıklarına Yardımcı Olabilir
Sarımsağın bazı mide rahatsızlıklarında umut verici etkileri olduğu gösterilmiştir. Ancak sarımsağın tedavi yerine geçmeyeceği unutulmamalıdır.

Kireçlenme Semptomlarını Zayıflatır
Sarımsağın osteoartrit semptomlarını azaltabileceği düşünülmektedir.

Kurşun Zehirlenmesinde Tedaviye Yardımcı Olabilir
Sarımsak, kurşun zehirlenmelerinde d-penicillamine kadar işlevsel olduğu gösterilmiştir.

Bu nedenle, sarımsağın faydaları hakkında yapılan çalışmaların bazıları eksik veya hatalı olabilir. Herhangi bir sağlık sorunu için doktorunuza danışmadan sarımsağı tedavi aracı olarak kullanmayınız.