Çankırı'nın Yapraklı ilçesine bağlı Subaşı köyünde 1983 yılında doğan Osman Şentürk, uzun yıllar inşaat sektöründe çalıştıktan sonra, şehir hayatının karmaşasından kaçarak memleketine dönüp kendi çiftliğini kurdu. 2016 yılında işini bırakarak hayvancılık yapmaya karar veren Şentürk, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) aracılığıyla aldığı destekle, 2019 yılında yaklaşık 2 milyon 750 bin lira maliyetle kendi çiftliğini kurdu.

Günlük 1 ton süt üreten Şentürk, eşi ve 3 çocuğuyla birlikte çiftlikte tüm işleri yürütüyor. Hayvancılığın sadece maddi kazanç için yapılmayacağını, hayvanları sevmek gerektiğini belirten Şentürk, "Müteahhitlikte daha çok para kazanıyordum ama insanlarla uğraşmaktan bıktım. Hayvanlarla çalışmak daha keyifli" diyor.

Aynı zamanda, kendisi ve çocukları tarım ve gıda alanında eğitim alıyor. Şentürk, 40 yaşında üniversite okumaya karar vererek Çankırı Karatekin Üniversitesi Gıda ve Tarım Meslek Yüksekokulu'nda eğitimine devam ediyor. Çocukları da tarım alanında eğitim alıyorlar ve gelecekte gıda mühendisi olmayı hedefliyorlar.

Gençlere tavsiyelerde bulunan Şentürk, kendi işinin patronu olmanın ve devlet destekli hibe programlarına yönelmenin önemine vurgu yapıyor. Oğlu Salim Şentürk de hayvancılığı çok sevdiğini ve çiftlikteki hayvanların sağlığıyla ilgilendiğini ifade ediyor.