Yapılış tekniği bölgelere göre farklılık gösterse de ana malzemeleri buz ve şeker olan karsambaç tatlısı, Osmanlı döneminden bu yana tüketildiği biliniyor. Kentte kış aylarında yağan karlar, geleneksel yöntemlerle toplanarak yaz aylarına kadar depolanıyor.

İstenilen miktarda alınan temiz kar, üzüm pekmeziyle karıştırılarak karsambaç hazırlanıyor ve damak zevkine göre tüketiliyor. Bu geleneksel tatlı, Kahramanmaraş'ın kültürel mirasında önemli bir değer olarak yaşatılıyor.