Sosis, diğer işlenmiş et ürünlerinden farklı olarak yapım sürecinde kıyılmış etin baharatlar, tuz, su ve çeşitli katkı maddeleriyle harmanlanarak doğal ya da yapay kılıflara doldurulmasıyla elde edilen, pişirilmeden önce tütsülenmiş veya haşlanmış bir üründür. Sucuk gibi ürünler fermente edilip kurutularak hazırlanırken, sosis daha yumuşak kıvamlı ve hızlı tüketim için uygundur. Ayrıca içine sadece dana ya da tavuk eti değil, çeşitli dolgu maddeleri ve aromalar da eklenebildiği için tat profili geniştir.