Türkiye tarımında en zorlu yıllarından biri olan 2025 yılını kayıpla geçirdi. Şubat, mart ve nisan aylarında yaşanan zirai don felaketi ile başlayan yıl, kuraklık, ürünlerin tarlada kalması, düşük fiyat ve maliyet sorunlarının yaşandığı bir yıl olarak kayıtlara geçti. Bunun yanı sıra bazı ürünlerde plansız üretimin de eklenmesiyle arz fazlasının oluşması, çiftçilerin yılı kayıpla kapatmasına yol açtı.

Bu zincirlenme olaylar sadece üretim rekoltesini düşürmedi, gıda enflasyonunun da yüksek seyretmesine neden oldu. Bu yıl zirai dondan dolayı tarımdaki rekolte kayıpları ekonomi yönetiminin de gündemini meşgul eden konuların başında geldi. Tarımda 20 temel üründen olan şeker pancarı, muz, elma, çay, fındık ve Antep fıstığı üreticisine kazandırdı. Geri kalan 14 ürün ise üreticisine kaybettirdi. Üretim miktarları 2025 yılında tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde yüzde 9, sebzelerde yüzde 0,9, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde ise yüzde 30,9 azaldı.

Kaybettiren ürünler
BUĞDAY: Geçen yıl buğday rekoltesi 20,8 milyon ton olarak kayıtlara geçerken, bu yıl rekoltede yüzde 13,7 düşüş ile 17 milyon 950 bin tona geriledi. Ülke genelinde yaşanan kuraklık nedeniyle özellikle kuru tarım yapılan bölgelerde üreticiler zarar etti.
MISIR: Tahıl grubunda üretimi yüzde 4,9 artış ile 8,5 milyon ton rekolteye yükselmesine rağmen mısır, üreticisine kazandırmadı.
ÜZÜM: Zirai dondan dolayı rekolte yüzde 27,5 düşüş ile 2 milyon 515 bin ton olarak gerçekleşti.
DOMATES: Domates üreticisi de yılı kayıpla kapattı. Rekolte yüzde 7,6 düşüş ile 13,5 milyon ton seviyesinde gerçekleşti.
AYÇEKİRDEĞİ: Kuraklıktan etkilenen ürünlerin başında ise ayçiçeği geldi.
ZEYTİN: Zeytin üretimi, yok yılı olmasından dolayı rekolte yüzde 34,7 düşüşle 2 milyon 450 bin ton olarak gerçekleşti.
PATATES: Patates üretimi yüzde 7,2 düşüş ile 6,4 milyon ton olarak gerçekleşti.
ARPA: Arpa rekoltesi yüzde 25,9 kayıp ile 6 milyon ton seviyesinde gerçekleşti.
SOĞAN: Üreticisine kazandırmayan tarım ürünlerinden biri de soğan oldu.
PAMUK: Beyaz altın son 4 yıldır üreticisine kazandırmayan ürün olarak tarihe geçti.
NARENCİYE: Narenciye üretimi zirai dondan etkilendi ve portakal üretimi ciddi oranda düştü.
MERCIMEK: Kırmızı mercimek üretimi 2025’te yüzde 38,3 düşüş gösterdi.
KAYISI: Zirai dondan en çok etkilenen ürünlerin başında kayısı yer aldı.

Kazandıran ürünler
ŞEKER PANCARI: Türkiye’de en çok üretilen tarım ürünü olan şeker pancarı, 2025 yılında da üreticisine kazandıran ürünler arasında yer aldı.
ÇAY: Bu yıl yaş çay üretimi 1 milyon 350 bin ton olarak kayıtlara geçti.
ELMA: Elma üretimi önceki yıla göre yüzde 48,3 oranında düşüş ile 2 milyon 286 bin ton olarak gerçekleşti.
ANTEP FISTIĞI: Güneydoğu’da düşük rekolteye rağmen üreticisine kazandıran tek ürün oldu.
MUZ: Muz üretimi bu yıl yüzde 1,2 düşüşle 864 bin ton olarak kayıtlara geçti.
FINDIK: Fındık, zirai dondan düşen rekolteye rağmen bu yıl üreticisine kazandıran bir ürün oldu.