Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ), Türkiye’nin önemli koyun ırklarından biri olan Karayaka koyununun geliştirilmesi ve korunması için bilimsel çalışmalar yürütüyor. Karayaka koyunu, başta Tokat, Sinop, Samsun, Giresun ve Ordu olmak üzere Karadeniz Bölgesi’nde yetiştiriliyor.

TÜRKPATENT tarafından 2024’te coğrafi işaretle tescillenen Karayaka koyunu için TOGÜ Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi bünyesinde Haziran ayında Çiftlik Koyunculuk Tesisi kuruldu. Tesiste 65 koyun ve 6 koç ile üretime başlandı ve bugüne kadar 27 kuzu elde edildi.

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNE UYGULAMALI EĞİTİM
TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, projenin hem bölgesel kalkınma hem de eğitim amaçlı yürütüldüğünü belirterek, öğrencilerin tesis sayesinde uygulamalı eğitim aldığını söyledi. Lisansüstü öğrenciler ve akademisyenler tesis bünyesinde araştırmalarını sürdürüyor.

KARAYAKA KOYUNUNUN KORUNMASI VE GELİŞTİRİLMESİ
Yılmaz, Karayaka koyununun genetik özelliklerinin iyileştirilmesi, et ve süt verimliliğinin artırılması ve sürdürülebilir hayvancılığa katkı sağlanmasının hedeflendiğini ifade etti. Ayrıca bölgede hayvancılıkla uğraşan çiftçilere destek sağlandığını vurguladı.

TOKAT’IN TARIM VE GASTRONOMİ KATKISI
Tokat’ın tarım ve gastronomi şehri olduğuna dikkat çeken Yılmaz, "Tokat kebabı Karayaka kuzusuyla yapıldığında daha lezzetli oluyor. Koyunun yağı ete eşit şekilde dağılınca kuzu eti özel bir lezzet kazanıyor. Bu çalışmalar Tokat’ın tarım, hayvancılık ve gastronomisine ciddi katkı sağlayacak" dedi.