Dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi, düzenlenen törenle açıklandı. 2026 İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya seçkisine dördü Michelin yıldızlı olmak üzere 38 yeni restoran dahil edildi. Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı toplamda 115 oldu. Bu yıl Kapadokya'nın eklendiği Michelin Rehberi'nin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye'yi kapsayacağı açıklandı.

İki Michelin Yıldızlı restoranlar

  • Vino Locale - Ozan Kumbasar (İzmir)
  • Turk Fatih Tutak (İstanbul)

Bir Michelin Yıldızlı restoranlar

  • Mezra Yalıkavak - Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
  • Araf İstanbul - Şef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan (İstanbul)
  • Revithia - Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)

Bir yıldızlı 12 restoran da bu unvanı korudu ve bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15 oldu.

Sommelier ödülü

  • Neolokal - Ersin Topkara (İstanbul)
    Genç Şef ödülü
  • Duru Akgül - Yakamengen III (Muğla)
    Servis ödülü
  • Ezgi Serdaroğlu: Teruar Urla (İzmir)

Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar

  • Teruar Urla (İzmir)
  • Turk Fatih Tutak (İstanbul)

Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla Türkiye seçkisindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi.

Bib Gourmand ödülü alan restoranlar

  • Casius Antioch Kitchen (İstanbul)
  • Babayan Evi (Nevşehir)
  • Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)
  • Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)
  • Mezegi (Muğla)
  • Old Greek House (Nevşehir)
  • Mutfakkoz
  • Tabal Gastronomi Evi
  • Aravan Evi (Nevşehir)
  • Bağarası (Muğla)
  • Kemal'in Yeri (İzmir)
  • Mahir Lokantası (İstanbul)
  • Happena (Nevşehir)
  • Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)
  • Mandalya (Muğla)
  • Parvus Kalamış (İstanbul)

Tavsiye listesine eklenen restoranlar

  • Muğla
    • Yakamengen III
    • Ada Restaurant
    • Hodan Yalıkavak
    • Onno Grill Bar
  • Kapadokya
    • Reserved Restaurant
    • Kardeşler Restoran
    • Saklı Konak Cappadocia
    • Sofram Restaurant
    • Gorgoli
    • Seki Restaurant
    • Uzundere Kapadokya Mutfağı
    • Nahita Cappadocia
    • Tık Tık Kadın Emeği
    • Lil'a Restaurant
    • Moniq Restaurant
    • Seten
  • İstanbul
    • Biz İstanbul
    • Havuş Lokantası
    • Topaz
    • Terrazza İtalia
    • Liman İstanbul
    • Monteverdi Ristorante
    • Okra İstanbul
    • Lokanta Limu
    • Sıralı Kebap
    • Sapa İstanbul
    • Maromi İstanbul
    • Basta Neo Bistro
    • Muutto Anatolian
  • İzmir
    • Seyhan Et
    • Emektar Kebap
    • Şark Balık
    • Balmumu Lokanta
    • Roka Bahçe
    • Esca
    • Terakki
    • Ritüel

MİCHELİN YILDIZI NEDİR?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.

Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.