Vegan, yaşam biçimini tamamen hayvansal ürünlerden uzak tutan kişiyi ifade eder. Bu yaklaşım yalnızca beslenmeyle sınırlı değildir. Et, tavuk, balık, yumurta, süt, yoğurt, peynir ve bal gibi hayvansal gıdalar tüketilmez. Günlük yaşamda da hayvanlardan elde edilen deri, yün, ipek gibi ürünler tercih edilmez.

Vegan anlayışında temel amaç bitkisel kaynaklı bir düzen kurmaktır. Sebzeler, meyveler, baklagiller, tam tahıllar, kuruyemişler ve tohumlar beslenmeyi oluşturur. Bu yaşam biçimi etik tercihler, çevresel hassasiyetler ya da sağlık nedenleriyle benimsenebilir. Vegan tanımı, hayvansal herhangi bir ürünün yer almadığı bir yaşam düzenini ifade eder ve sürdürülebilir bir alışkanlık hâline gelebilir.