Türkiye'de yılbaşı sofralarının yemeği hindi eti, bu yıl da ailelerin tercihi olmaya devam ediyor. Ağırlığına göre 800 ile 1000 lira arasında satılan bütün hindiler, özellikle kalabalık sofralar için ekonomik bir seçenek sunuyor.

Beyaz et sektörünün önemli üreticilerinden biri olan ve Antalya Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren firmanın yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, hindi etinin Türkiye'de 1980'lerden bu yana yılbaşı geleneği olarak yerleştiğini söyledi.

'AİLECE PAYLAŞILAN BİR GELENEK'
Hindi etinin hem yapısı hem de porsiyon büyüklüğüyle aile sofralarına uygun olduğunu belirten Tibet Bahar, “Hindi, boyut olarak ailece paylaşmak için ideal bir et. Dünyada her dönem tüketiliyor ama bütün hindi denildiğinde akla ilk yılbaşı geliyor. İdeal şartlarda 5 kiloluk bir hindiyi 800 ile 1000 lira arasında bulmak mümkün” diye konuştu.

'MARİNASYON ÇOK ÖNEMLİ'
Hindi etinin uzun pişme süresi nedeniyle doğru yöntemlerin önemine dikkati çeken Bahar, "Hindi lezzetini daha pratik ürünlerle daha kısa sürede ve tek kalemde daha ekonomik şekilde sofralara taşımak mümkün" dedi. Göğüs etinin kuruma eğilimine değinen Bahar, "Göğüs eti kuruyabiliyor. Bu nedenle marinasyon çok önemli. Bütün hindi pişirilecekse, baharatlarla marine edilip fırın torbasında pişirilmesini öneriyoruz. Bu şekilde daha güzel bir tada ulaşılabileceğini düşünüyoruz" dedi.