30 Bin Ton Fışkırdı, Depoya Girmeden Hepsi Satıldı! Koca Bir İlçeyi İhya Etti...

Manisa'nın Kırkağaç ilçesinde yetiştirilen, kendine özgü tadı, kokusu ve uzun süre bozulmadan saklanabilmesiyle ünlenen coğrafi işaretli Kırkağaç kavunu, 2026 yılında gerçekleştirilen hasadın ardından özel depolarda askıya alınarak 2027 yılının sofraları için hazırlanıyor.

Manisa'nın Kırkağaç ilçesinde nesillerdir yetiştirilen ve ilçenin en önemli tarımsal ürünleri arasında yer alan Kırkağaç kavunu, hasat döneminin ardından kış aylarında tüketilmek üzere depolardaki yerini aldı. Yaklaşık 10 bin dekar alanda 30 bin ton rekolte elde edilen Kırkağaç kavunu bir bölümü doğrudan satışa sunulurken, bir bölümü ise uzun süre muhafaza edilebilmesi amacıyla üreticiler tarafından özenle seçilerek depolara taşınıyor. Burada geleneksel yöntemlerle tek tek bağlanarak askıya alınan kavunlar, 2027 yılının ilk aylarında da sofralardaki yerini almaya hazırlanıyor.

Kırkağaç kavununu diğer çeşitlerden ayıran en önemli özelliklerin başında uzun süre dayanabilmesi geliyor. Kalın ve dayanıklı kabuk yapısı sayesinde aylarca muhafaza edilebilen kavunlar, hasat edildikten sonra çürük ve darbelere karşı kontrol edilerek depolara yerleştiriliyor. Üreticiler tarafından iplerle bağlanan kavunlar, birbirlerine temas etmeyecek şekilde tavana kurulan düzeneklere asılıyor. Asılı durdukları yerde hava alma imkanı bulan kavunlar kış aylarında da lezzetini ve aromasını korumaya devam edebiliyor.

Türkiye'nin birçok bölgesinde kavun tüketimi yaz aylarıyla sınırlı kalırken, Kırkağaç kavunu uzun raf ömrü sayesinde kış mevsiminde de sofraları süslüyor. Özellikle yılbaşı döneminde talep gören kavunlar, uygun şartlarda saklandığında yeni yılın ilk aylarına kadar tüketilebiliyor. İlçede yıllardır sürdürülen askıda muhafaza yöntemi, Kırkağaç kavununun yalnızca hasat döneminde değil, kış aylarında da pazarlanmasına imkan tanıyor. Böylece üreticiler ürünlerini daha uzun bir döneme yayarak satışa sunabiliyor.

Şubat sonuna kadar kavun satacağız"

Kendi kavunlarının tamamını sattığını ve alıcıların şubat sonuna kadar gelip parça parça depolardan ürün çektiğini belirten Kayacık, "Şu anda sattık mesela biz bu depoyu. Şimdi alan arkadaş bunu tahmini bir tonaj belirliyor. Aramızda işte tonajda anlaştığımız zaman bir fiyat belirliyoruz neyse. Ona geçmiş oluyor bu kavun yani. O almış oluyor. Kendisi ocak ayında falan başlıyor sarmaya mesela. Şubat sonuna kadar bu kavunu yani ara ara gelip sarıyor yani burada sararaktan satıma gönderiyor yani. Mart ayına kadar dayanan da var da tabii yani Şubat ayında bizim kavun işi bayağı bir Kırkağaç'ta bitmiş oluyor yani" ifadelerini kullandı.

Bu yıl Kırkağaç'ta 30 bin tonluk bir rekolte yakalandığını belirten Kırkağaç Ziraat Odası Başkanı Emin Özarı, "Evet şimdi her yıl olduğu gibi bu sene de Kırkağaç'ımızda yine 10 bin dekar seviyelerinde kavunumuz ekildi. Yani bu artık standart gibi bir şey oldu. Yaklaşık 30 bin ton bir rekolte aldık artık hasadımızı tamamladık. Depolarımıza astık" diye konuştu.

Yüzyıllardır siyah benekli kavunların yetiştirildiğini ancak tüketicinin talepleri doğrultusunda değişikliğe gidildiğini ifade eden Başkan Özarı, "Tabii bu kavunlar tüketicilerimizin her yıl görmeye alışık olduğu kavunlar değil ama bunlar da bizim Kırkağaç'ımızın kavunları. Benekli kavun dediğimiz sarı zemin üzerine yeşil benekleri olan kavun Altınbaş çeşidimiz bizim. Yüzyıllardır o çeşidimiz ekiliyordu. Ama tüketiciler tercihi de bu yönde geliştiği için biz de üretimimizi bu yönde yapmaya başladık. Bunlar beyaz dilimli dediğimiz çeşidimiz. Bir de sarı dilimli dediğimiz çeşitlerimiz var. Bu depomuzda beyaz dilimli çeşitlerimiz var. Yani bunları görünce tüketicilerimiz bunlar Kırkağaç kavunu değil diye akıllarına gelmesin. Bence artık kavunun çeşidinden ziyade nerede yetiştirdiği yetiştirildiği önemli" ifadelerini kullandı.