78 Yıllık İşletmeden Ezber Bozan Taktik: Yüz Çalışanı 60'a Düşürüp İndirim Marketine Dönüştü

Amerika Birleşik Devletleri'nin zorlu gıda perakende pazarında tutunmak isteyen Kansas City menşeli Cosentino’s Food Stores, ezber bozan bir hamleyle sahneye çıktı. Geleneksel hizmet anlayışını bir kenara bırakan şirket, maliyetleri kısmayı hedeflediği ChopMore konseptiyle sektördeki kıyasıya fiyat savaşlarına dahil oldu.

İtalya'dan Amerika'ya göç eden Dante Cosentino'nun ailesi tarafından 1948 yılında mütevazı bir marketle temelleri atılan girişim, aradan geçen yıllarda bölgenin önde gelen perakende devlerinden birine evrildi. Günümüzde Price Chopper, Apple Market, Sun Fresh ve Cosentino’s Market isimleriyle 31 farklı noktada faaliyet gösteren işletme, portföyüne indirim odaklı ChopMore mağazasını da kattı.

ChopMore mağazalarında tamamen ürünün tedarik fiyatına dayanan farklı bir fiyatlandırma stratejisi izleniyor. Raftaki her ürünün geliş maliyetinin üzerine kasada sadece yüzde 10 oranında bir ekleme yapılıyor. Kısacası, marketin 100 dolara temin ettiği bir ürün, vergiler hariç 110 dolardan tüketiciyle buluşuyor.

Maliyetleri minimuma indirmek amacıyla reklam faaliyetlerine, pazarlama bütçelerine ve müşteri sadakat kartlarına son verildi. Ürünlerin önemli bir kısmı raflar yerine doğrudan kutularında veya paletler üzerinde teşhir ediliyor. Daha evvel yaklaşık 100 personelin görev aldığı mağazada bu sayı 60 seviyesine gerilemiş durumda. Ancak şirket, bu azalmanın işten çıkarmalar yoluyla değil, işten ayrılanların yerine yeni personel alınmamasıyla gerçekleştiğini vurguluyor.

PIIE verilerine göre, büyük zincirlerin ürün maliyetine uyguladıkları fiyat artışı ortalamaları Costco cephesinde yüzde 14,4, Walmart tarafında yüzde 32,2 ve Kroger bünyesinde yüzde 28,6 olarak göze çarpıyor. ChopMore, uyguladığı yüzde 10'luk sabit farkla bu büyük oyuncuların önüne geçmeyi hedefliyor. Yine de sektör uzmanları, bu düşük oranın tek başına en ucuz seçenek olmayı garanti etmeyeceği görüşünde. RTM Nexus CEO'su Dominick Miserandino, yüzde 10'luk artışın kabaca yüzde 9,1 oranında bir brüt kâr marjına denk geldiğini hatırlatarak kira, elektrik, çalışan ücretleri ve diğer masrafların bu kârla karşılanmasının epey zor olabileceğini ifade etti.