Ayran, Kefir Ve Yoğurt Üretiminde 5 Yıllık Rekor Artış

Türkiye’de süt ürünleri sanayisinde ocak-eylül dönemine ilişkin üretim verileri tarihi zirveye ulaştı. Yılın ilk dokuz ayında ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 tona, yoğurt üretimi ise 1 milyon 126 bin 83 tona yükselerek rekor kırdı.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden derlenen bilgilere göre, son beş yıllık süreçte her iki ürün grubunda da kesintisiz bir üretim artışı yaşandı.

2022 yılının ocak-eylül döneminde 574 bin 939 ton olarak kaydedilen ayran ve kefir üretimi, beş yıllık periyotta yüzde 45 oranında artış gösterdi. İlgili dönemlere ait üretim miktarları şu şekilde gerçekleşti:

2022 (Ocak-Eylül): 574 bin 939 ton

2023 (Ocak-Eylül): 615 bin 693 ton

2024 (Ocak-Eylül): 716 bin 270 ton

2025 (Ocak-Eylül): 779 bin 733 ton

2026 (Ocak-Eylül): 834 bin 27 ton

Benzer bir yükseliş trendi yoğurt üretiminde de izlendi. 2022’nin ilk dokuz ayında 888 bin 676 ton olan üretim miktarı, beş yılda yaklaşık yüzde 27 artış göstererek bu yıl 1 milyon 126 bin 83 tona ulaştı.

Yıl (Ocak-Eylül Dönemi) | Ayran ve Kefir Üretimi (Ton) | Yoğurt Üretimi (Ton)

2022 | 574.939 | 888.676

2023 | 615.693 | 919.627

2024 | 716.270 | 1.007.421

2025 | 779.733 | 1.057.428

2026 | 834.027 | 1.126.083