Bir Kaşıkta İki Farklı Lezzet: Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Çıtır kadayıf, ceviz ve yumuşacık sütlü muhallebinin buluştuğu kadayıflı muhallebi, pratik yapımı ve lezzetiyle sofraların sevilen tatlıları arasında yer alıyor.

Sütlü tatlı sevenlerin tercih ettiği kadayıflı muhallebi, tereyağında kavrulan çıtır kadayıfları, ceviz içi ve yumuşacık muhallebisiyle lezzetli bir tatlı seçeneği sunuyor. Şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için ideal olan bu tarifin yapımı da oldukça kolay. İşte kadayıflı muhallebi tarifi ve püf noktaları...

Kadayıf katmanı için:

300 gram tel kadayıf

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi

3 yemek kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebisi için:

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilin

200 ml krema

İlk olarak tel kadayıfları daha kolay parçalayabilmek için yaklaşık 2 saat derin dondurucuda bekletin.

Ardından kadayıfları elinizle küçük parçalara ayırın.

Geniş bir tavada tereyağını eritin.

Üzerine toz şekeri ve ufaladığınız kadayıfları ekleyerek orta-kısık ateşte kavurmaya başlayın.

Kadayıflar altın sarısı renk alıp çıtırlaşınca dövülmüş ceviz içini ilave edin.

Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Muhallebiyi hazırlamak için sütü, toz şekeri, unu ve mısır nişastasını bir tencereye alın.

Topaklanma kalmayana kadar çırpın.

Yumurta sarısını da ekleyerek karıştırın.

Tencereyi ocağa alın ve karışımı sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin.

Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Ilınan muhallebinin içerisine kremayı ve vanilini ekleyin.

Pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar mikser veya çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Soğuyan kavrulmuş kadayıfın yarısını geniş ve yayvan bir servis kabının tabanına eşit şekilde yayın.

Hazırladığınız muhallebinin tamamını kadayıf katmanının üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.

Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Tatlıyı buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!