Bir Yiyenin Bir Daha İsteyeceği Rus Poğaçası: Proşki Tarifi

Rus mutfağının sevilen hamur işlerinden Proşki, yumuşacık dokusu ve lezzetli iç harcıyla sofralara geliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Rus poğaçası tarifi…

Rus mutfağının sevilen hamur işlerinden proşki, yumuşacık mayalı hamuru ve farklı iç harç seçenekleriyle çay saatlerine çok yakışıyor. Peynirli, patatesli, kıymalı veya lahanalı olarak hazırlanabilen bu küçük poğaçalar, tavada ya da fırında pişirilebiliyor. Peki, Rus poğaçası proşki nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yumuşacık proşki tarifi…

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (10 gram)

• 4-4,5 su bardağı un

Patatesli iç harcı için:

• 3 adet orta boy patates

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• İsteğe bağlı pul biber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• Susam veya çörek otu

1. Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

3. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

4. İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp ezin. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

5. Ezilmiş patatesleri soğana ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi elinizle veya merdaneyle küçük yuvarlaklar halinde açın.

7. Ortalarına patatesli harçtan koyup kenarlarını birleştirerek kapatın. Poğaçalara oval veya yuvarlak şekil verebilirsiniz.

8. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.

9. Yumurta sarısı ve sütü karıştırarak poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.

10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.