Boğaz’ın Sultanı Tezgahta: Kasım Ayında Tüketilmesi Gereken En Lezzetli Ve Yağlı Balıklar!

Kasım ayıyla birlikte Boğaz’ın sultanı tezgahta yerini aldı. Balıktan en iyi faydayı almak için doğru zamanda tüketimi büyük önem taşırken, Kasım ayında tüketilmesi gereken en lezzetli ve yağlı balıklar da belli oldu.

Kasım ayıyla birlikte soğuyan deniz suları, tezgahlarda yeni bir lezzet şölenine merhaba diyor. Deniz suyu sıcaklığının düşüşüyle yağlanan ve besin değeri artan balıklar, Kasım ayında balıkseverlerin sofralarını süsleyecek .Özellikle Boğaz ve Karadeniz hattındaki göç yolları sayesinde Kasım ayın, deniz mahsulleri için yılın en bereketli dönemi olarak görülüyor.

Kasım ayında lezzeti zirveye çıkan balıkların başında lüfer ve çinekop geliyor. Yağlı yapısı sayesinde ızgara ve fırın buğlamaya çok yakışan lüferin yanı sıra, bu sezon çok fazla olan palamut da Kasım ayının ortasına kadar lezzetini koruyor. Dip balıklarını sevenler için de barbun, mezgit, kırlangıç ve kefal etli seçenekler oluyor.

Soğuklarla birlikte yağ miktarı artan hamsi ve istavrit de, Kasım ayındaki ekonomik ve lezzetli seçeneklerden oluyor. Hamsi özellikle tava ve buğlamada tam kıvamına ulaşıyor. Deniz avı süren çupra ve levrek de tazeliğiyle dikkat çekiyor. Uzmanlar, mevsiminde tüketilen yağlı balıkların güçlü bir Omega-3 kaynağı olarak bağışıklığa destek olduğunun altını çiziyor.