Canan Karatay'ın Sofrasından Hiç Eksik Etmediği Mucize Besin: Günde 30-40 Tane Yiyen Akşama Kadar Acıkmıyor

Ezber bozan sağlık ve beslenme tavsiyeleriyle gündemden düşmeyen Prof. Dr. Canan Karatay'ın sabah öğünlerinde başköşeye koyduğu besin yeniden merak konusu oldu. Sağlıklı bir yaşam için doğru kahvaltının önemine dikkat çeken ünlü hekim, güne dinç başlamanın ve hormonal dengeyi korumanın sırrını açıkladı. İşte Karatay'ın sofrasından ayırmadığı o besin ve altın değerindeki kahvaltı kuralları

Sağlıklı yaşam ve beslenme konusundaki açıklamalarıyla sık sık adından söz ettiren Prof. Dr. Canan Karatay, güçlü bir kahvaltının vücut üzerindeki etkilerine dair çok konuşulacak değerlendirmelerde bulunmuştu. Show TV ekranlarında yayınlanan Zahide Yetiş'le programına konuk olan Karatay; kahvaltı saatinden tabakta bulunması gereken besinlere, ekmeğin zararlarından sofrasının baş tacı olan zeytine kadar pek çok detayı tek tek sıraladı.

Toplumda doğru bilinen yanlışlara değinen Karatay, kahvaltı yapmak için sabah saat 8'i beklemenin şart olmadığını belirtti. Önemli olanın uyanılan ilk anda güçlü bir öğünle güne adım atmak olduğunu vurgulayan Karatay, sunucunun sorusu üzerine kahvaltıyı kendi tanımıyla şöyle anlattı:

"Kahvaltı uyandığımız zaman yemektir. Yani uyandığın zaman yediğin şey kahvaltıdır."

Kahvaltı vaktini tamamen kişinin uyku düzenine bağlayan ünlü profesör, özellikle vardiyalı çalışanlara da dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:

"Sabah kalkınca, uyanınca saat kaçta olursa olsun; 8 olabilir, 9 olabilir, 10 olabilir, 11 olabilir, bir olabilir. Gece çalışanlar var."

Gece vardiyasında mesai yapanlar için de aynı kuralın geçerli olduğunu hatırlatan Karatay, uyanıp kendine gelindiği an kahvaltı yapılması gerektiğinin altını çizdi.

Programda gündeme gelen bir diğer önemli başlık ise ABD'deki Alabama Üniversitesi'nin yürüttüğü çalışma oldu. Fazla kilolu ve obez katılımcılarla yaklaşık 4 ay boyunca gerçekleştirilen ve kahvaltı yapanlarla yapmayanlar arasında kilo kaybı açısından fark bulunmadığını öne süren araştırma Karatay'a soruldu.

Karatay, kahvaltıyı atlamakla kilo almak arasında ilişki bulamayan bu araştırmaya şu sözlerle yanıt verdi:

"Sabah kahvaltısı şarttır. Kahvaltı çok önemli bir öğündür. Çünkü güne sağlıklı enerji alarak başlamamız lazımdır. Onun için kilo aldırmakla alakası yok. Vücudun hormonal ve enzimatik dengesinin düzelmesi önemli."

Tavsiyelerinin doğrudan zayıflamaya odaklı olmadığını belirten Karatay, vücuttaki hormonal denge rayına oturduğunda kilo kaybının zaten 'yan etki olarak' kendiliğinden gerçekleştiğini savunuyor.

Güne enerjik başlamak ve gün boyu açlık hissetmemek için sabah tabağında protein, sağlıklı yağ ve yumurtanın ön planda olması gerektiğini belirten Karatay, ideal kahvaltıyı oldukça net bir şekilde tarif etti:

"Çok güçlü, çok sağlıklı, bol zeytinyağlı. Öyle şu kadarcık değil, bol. İmkânınız varsa pastırmalı, sarısıyla beyazıyla yumurtanızı yiyin."

Böyle kuvvetli bir öğünün ardından gün içinde sık sık bir şeyler atıştırma ihtiyacının tamamen ortadan kalkacağını belirten Karatay, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Akşama kadar rahatlıkla suyunuzu, kahvenizi içersiniz. Acıkmazsınız, dinç dolaşırsınız."

Kan şekerini ve insülin direncini dalgalandıran gıdalara karşı da sert uyarılarda bulunan Karatay, bu tarz besinlerin kalp rahatsızlıkları, şeker hastalığı ve Alzheimer gibi ciddi tablolara zemin hazırladığını dile getirdi. Program sunucusunun 'Ekmek eşittir şeker' sözüne ise "Ekmek aynen şekerdir" diyerek destek verdi.

Ekmek yerine sağlıklı yağları ve proteini koyan Karatay'ın kahvaltı sofrasındaki en önemli vazgeçilmezi ise zeytin. Haberlere yansıyan açıklamalarında zeytin ağacını 'hayat ağacı' olarak nitelendiren ünlü doktorun, günde 30-40 adet zeytin tüketilmesini ve yemeklerde bolca zeytinyağı kullanılmasını tavsiye ettiği biliniyor. Karatay ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmek adına zeytin yaprağı çayına da dikkat çekiyor.

Kalp ve damar sağlığını destekleyen tekli doymamış yağlar açısından oldukça zengin olan zeytin; aynı zamanda E vitamini, antioksidan özellikli polifenoller ve tokluk hissini uzatan lifler barındırıyor. Ancak uzmanlar, salamura zeytinlerin yüksek tuz oranına sahip olduğunu hatırlatarak; özellikle böbrek ve tansiyon rahatsızlığı bulunan kişilerin günlük tüketim miktarını kendi sağlık durumlarına göre ayarlaması gerektiği konusunda uyarıyor.