Fırın Açmaya Gerek Bile Yok! Tavada 3 Dakikada Hazırlanan Çıtır Sarımsaklı Ekmek Tarifi

1

Mutfakta fazla zaman harcamadan çorbaların yanına eşlik edecek ya da kahvaltı sofralarını şenlendirecek nefis bir lezzet arayanlar için tavada sarımsaklı ekmek harika bir alternatif sunuyor. Fırını ısıtmaya gerek kalmadan, yalnızca 3 dakikada tavada nar gibi kızaran bu sarımsaklı ekmekler; erimiş tereyağı, sarımsak ve taze maydanozun muazzam uyumuyla damaklarda iz bırakıyor.

2

Verev kesilmiş baget dilimlerine sürülen sarımsaklı harç, tavanın sıcaklığıyla birlikte ekmeğin dokusuna nüfuz ederek dışı çıtır, içi lezzetli bir kıvam oluşturuyor. Sarımsakların acılaşmaması ve yanmaması için kontrollü bir ateşte pişirilmesi gereken bu pratik lezzet; özellikle sıcak domates çorbası, makarnalar ve taze salataların yanında mükemmel bir tamamlayıcı haline geliyor.

3

TAVADA SARIMSAKLI EKMEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

6 dilim baget ekmek

40 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

4

Baget ekmeği şık bir sunum ve geniş yüzey alanı elde etmek adına çapraz (verev) açıyla dilimleyin. Dilim paylarının ortalama 1 ile 1,5 santimetre kalınlığında olmasına özen gösterin.

Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları pürüzsüz bir püre kıvamına gelene kadar ezin veya rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Yıkadığınız maydanozları nem kalmayacak şekilde kurutup minik minik kıyın.

Derin bir kasede yumuşak tereyağı, zeytinyağı, sarımsak püresi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Bir çatal yardımıyla ezerek homojen ve sürülebilir bir krem haline getirin.

5

Hazırladığınız aromatik tereyağını ekmek dilimlerinin sadece bir tarafına, kenar boşluklarını da kapsayacak biçimde ince bir tabaka halinde yayın.

Geniş bir tavayı orta ateşte önden ısıtın. Dilimlerin yağsız olan alt yüzeylerini tavaya temas edecek şekilde yerleştirip yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe kızartın.

Dilimlerin tersini çevirerek sarımsaklı taraflarını tavaya getirin. Ateşi biraz kısarak sarımsakların yanmasını önleyecek şekilde 1-2 dakika daha pişirin.

Kenarları çıtır bir doku kazanıp yağlı yüzeyi altın sarısı renge ulaştığında ekmekleri tavadan alın. Yağlı kısımları üstte kalacak şekilde servis tabağına dizip vakit kaybetmeden sıcak sunun.

6

KUSURSUZ ÇITIR EKMEKLER İÇİN ALTIN DEĞERİNDE PÜF NOKTALARI

Ekmekleri aynı kalınlıkta kesmek pişme dengesini sağlar. İnce dilimler çabuk kururken, çok kalın dilimlerin içi ısınmadan dışı kızarabilir.

Ekmeği ezmeden ve biçimini bozmadan verev kesebilmek için keskin bir ekmek bıçağı tercih edin.

Tereyağının kolayca sürülebilmesi ve ekmek dokusunu yırtmaması için mutlaka oda ısısında yumuşamış olması gerekir.

İri kalan sarımsak parçaları ekmeğe eşit dağılmaz ve tavaya ilk temas ettiğinde hızla yanıp acı bir tat bırakabilir.

7

Islak kıyılan maydanoz tereyağlı harcın yapısını bozar ve sulandırır.

Yağı gereğinden fazla sürmek ekmeği çıtır yapmak yerine ağırlaştırır ve yağlı bir doku bırakır.

Tavanın tabanına ekstra yağ dökmenize gerek yoktur; ekmeğin üzerindeki tereyağı kızarma işlemi için tamamen yeterlidir.

Birden fazla partide pişirme yapıyorsanız, tavada kalan yanık kırıntıları ve sarımsak artıklarını sonraki tura geçmeden önce bir peçete ile temizleyin.

Pişirme esnasında tavanın kapağını kapatmayın. Pişen sıcak ekmekleri üstü kapalı bir kaba koymayın; hapsolan buhar çıtırlığı yok eder.