Güne Enerji Dolu Bir Başlangıç: Patates Yatağında Fırında Kaşarlı Ve Sucuklu Yumurta

Kahvaltıda hafif atıştırmalıklarla doymayanlar, güne zinde ve güçlü bir başlangıç yapmak isteyenler için sahnede! Dışı fırında hafifçe çıtırlaşmış patates çanağı, içinde eriyip sarkan kaşar peyniri ve tam kıvamında pişmiş yumurtasıyla tüm sabahı tek başına kurtaracak o doyurucu başyapıtın mutfak sırları...

Hafta sonu kahvaltıları veya kalabalık pazar sofraları, klasik kahvaltılıkların ötesine geçip mutfakta biraz yaratıcılık konuşturmak için en harika fırsat. Karbonhidratın o konforlu tok tutucu dokusunu, sucuğun baharatlı derinliği ve yumurtanın saf protein gücüyle birleştiren bu tarif; fırın ısısıyla harmanlandığında adeta küçük bir gurme şölene dönüşür. İşte enfes tarif...

3 adet büyük boy patates (Haşlanmış ve püre haline getirilmiş)

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet yumurta sarısı (Püre harcını bağlamak için)

1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve muskat rendesi

1 kase dilimlenmiş sucuk (Hafifçe önceden tavada mühürlenmiş)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya tulum peyniri

3-4 adet oda sıcaklığında yumurta

İnce kıyılmış taze maydanoz veya frenk soğanı (Üzeri için)

Haşlanan sıcak patatesleri püre ezici ile pürüzsüz olana kadar ezin. İçine tereyağını, yarım su bardağı kaşar peynirini, tuzu, karabiberi ve bir çimdik muskat rendesini ekleyip iyice karıştırın. Harç ılındıktan sonra 1 adet yumurta sarısını ekleyip hızlıca yedirin (yumurta sarısı fırında purénin formunu korumasını ve dağılmamasını sağlar).

Fırına dayanıklı bir borcamın veya güveç kaplarının tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız patates püresinden büyük parçalar koparıp ellerinizle ortası çukur, kenarları yüksek duvarlı "çanaklar" veya yuvarlak yuvalar oluşturun.

Oluşturduğunuz patates çanaklarının tabanına önceden hafifçe tavada mühürlediğiniz sucuk dilimlerini ve bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin. Peynir, yumurtanın tabana yapışmasını önleyecek lezzetli bir yatak oluşturacaktır.

Peynirlerin ve sucukların ortasındaki çukura birer adet yumurtayı nazikçe kırın. Kenarlara kalan sucukları ve kalan kaşar peyniri rendelerini serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 190°C fıronda (alt-üst fanlı ayar) yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Yumurtanın beyazı tamamen piştiğinde, ancak sarısı hala akışkan (kayısı kıvamında) kaldığında fırından alın. Fırının ısısıyla eriyen kaşarlar hafifçe kızarmış olacaktır.