Kilosu 1.4 Milyon Liraya Alıcı Buluyor! Kırmızı Stigma Üçe Katlandı, Rekolte %33 Artıyor

1

Dünyanın en pahalı baharatı olarak adlandırılan ve kilosu 1,4 milyon liraya kadar alıcı bulan Karabük'ün tescilli Safranbolu safranında yüzleri güldüren gelişmeler yaşanıyor. Normalde üç olan kırmızı stigma sayısının dörde çıkmasıyla üretim miktarını %33 artırmayı hedefleyen uzmanlar, bitkinin genetik kökeni için uluslararası laboratuvar çalışması başlatıyor. İşte detaylar...

2

Dünya Miras Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen ve gram altınla yarışan fiyatıyla "dünyanın en pahalı baharatı" unvanını taşıyan safranda yüzleri güldüren yenilikler peş peşe geliyor. Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi pek çok alanda kullanılan; hücre yenilemeden hafızayı güçlendirmeye, astımdan sindirim sistemine kadar sağlığa sunduğu sayısız faydayla bilinen safran bitkisinin hasat sezonu tüm hızıyla sürüyor.

3

Karabük Valiliği himayelerinde; İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası ile Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı ortaklığında kurulan Safranova bahçesinde üretilen ve Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip safranda, rekolteyi artırmaya yönelik devrim niteliğinde çalışmalar yürütülüyor. Kilogram fiyatı 800 bin ile 1 milyon 400 bin lira arasında değişen bu kıymetli baharatın üretiminde, bilim insanlarını heyecanlandıran bir detay keşfedildi.

4

ÜÇ OLAN KIRMIZI STİGMA SAYISI DÖRDE ÇIKIYOR

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Meclis Başkanı Cengiz Ünal, Safranova'da safran üretiminin yanı sıra verimliliği ve kök kalitesini artırmaya yönelik çok yönlü çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Safranın en değerli ve kısıtlı bölümünü kırmızı stigmaların oluşturduğunu vurgulayan Ünal, keşif sürecini şu sözlerle anlattı:

"Normal şartlarda üç stigma ile yetişen safran bitkisinin bazı özel örneklerinde dört stigma oluştuğunu gözlemledik. Geçen yıl yaptığımız çalışmalarda bir sırada yaklaşık 8-10 kökte dörtlü stigma tespit ettik. Bu gelişme, üretimde verim artışı açısından bizim için son derece umut verici bir eşiktir."

5

Dörtlü stigma oluşumunun yaygınlaştırılması ve safran soğanlarının daha fazla yavru vermesi için ziraat mühendisleri, oda ve ilgili kuruluşların ortak bir çalışma yürüttüğünü bildiren Ünal, "Dörtlü stigma ve köklerin daha fazla soğan verebilmesiyle ilgili konuyu çözebilirsek, aynı sayıda çiçekten elde edilen üründe yüzde 30 ila 33 daha fazla verim almış olacağız. Bu gelişme Karabük'ümüze, Safranbolu'muza ve ülkemize katbekat değer katacaktır" dedi.

Yalnızca verim artışıyla sınırlı kalmayan projeler kapsamında, Karabük Üniversitesi ile ortaklaşa dev bir bilimsel çalışmanın başlatıldığı açıklandı. Safran ve diğer endemik bitkilerin orijinlerinin tam olarak belirlenmesi amacıyla hayata geçirilen projenin paydaşları arasında Karabük Üniversitesi, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, TÜBİTAK ve Macaristan'daki bir üniversite yer alıyor.

6

Çalışma kapsamında oluşturulacak modern laboratuvarda bitkilerin genetik kökenlerinin derinlemesine araştırılacağını anlatan Cengiz Ünal, şu bilgileri paylaştı:

"Amacımız, safranın köken olarak tam anlamıyla Safranbolu'da mı yoksa dünyadaki başka bir bölge veya ülkede mi geliştiğini bilimsel yöntemlerle net bir şekilde ortaya koymaktır. Kuracağımız bu laboratuvar, yalnızca safran için değil, bölgemizdeki diğer endemik bitkilerin orijinlerinin tespitinde de aktif olarak kullanılacak."

7

Kibrit çöpü kadar ince ancak ekonomiye sağladığı katma değerle adeta "kırmızı altın" niteliği taşıyan Safranbolu safranı, hem artan rekolte hedefleri hem de bilimsel projelerle geleceğe güvenle hazırlanıyor.