Mantar Bolluğu: Tanımadan Yemeyin

14.11.2026 - Sonbahar yağışlarıyla çoğalan mantarlar zehirlenme riskini de beraberinde getiriyor. Uzmanından uyarı var.

Sonbaharda yağışın etkisiyle çoğalan mantarlar zehirlenme riskini de beraberinde getiriyor. Uzmanından uyarı var.

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Mantar Araştırma Merkezi’nde akademisyenler Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden toplanan zehirli mantarlar laboratuvar ortamında inceleniyor.

MSKÜ Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hakan Allı kampüsteki ormanlık alanda mantar toplayarak zehirli türleri tanıttı. Allı’nın söylediğine göre mantar zehirlenmeleri genellikle yağışın arttığı dönemlerde daha sık görülüyor.

Mantarlar ‘yenilebilir’, ‘yenilmeyen’ ve ‘zehirli’ olarak üç gruba ayrılıyor. Bazı zehirli mantar türleri ölümcül sonuçlara yol açabiliyor.

Allı bazı türleri ancak uzmanların anlayabileceğini belirtip uyarıyor:

“Halk arasında ‘köy göçüren’ olarak bilinen ‘Amanita phalloides’ türü son derece tehlikeli. Bu mantarın tek bir örneği bile ölümcül zehirlenmeye yol açabilir.

Köygöçüren mantarı.

Sonbaharda yöresel olarak ‘kanlıca’, ‘çıntar’ ve ‘melki’ adlarıyla bilinen ‘Lactarius’ türleri de sık görülüyor. Bu mantarlar pazarda ve yol kenarlarında satılabiliyor ancak benzer görünümlü zehirli türleri de bulunuyor.

Dünyada 150 binden fazla mantar türü var. Türkiye de bu alanda zengin biyoçeşitliliğe sahip. Doğada mantar toplamak keyifli bir etkinlik ancak türlerin birbirinden ayırt edilmesinin her zaman kolay değil. Bazı mantarların tanımlanması için uzmanlık gerekiyor hatta türler ancak laboratuvar ortamında mikroskopla incelenerek ayırt edilebiliyor.

Doğada bulduğumuz her mantarı kesinlikle denememeliyiz. Bilmediğimiz mantarları tüketmek kötü sonuçlara yol açabilir. Bu konuda uzmanlardan bilgi edinmeli, tanımadığımız doğal mantarlardan uzak durmalıyız.”